7個(gè)月211款流行產(chǎn)品攻克469個(gè)技術(shù)難點(diǎn)
7 months, 211 popular products, capture 469 technical difficulties
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劉麗萍
劉麗萍女
榮獲高級園藝師資格證書
從適花藝行業(yè)10年
精通韓式法式風(fēng)格花束花籃婚車仿真花等制作
了解較多園林景觀多肉多漿植物的生長習(xí)性并而打造植物的微景觀
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高級歐式面包班
1.面包基礎(chǔ)知識講解
2.原材料知識講解
3.面包制作流程講解
4.甜面團(tuán)制作講解
5.吐司面團(tuán)制作講解
6.制作10款左右甜面包
(紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等)
7.制作8款左右吐司面包(原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等)
8.歐式面包講解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行軟歐面包(課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主,水果酵母及各式老面種的培育制作,涉及知識面較廣)
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l、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用本中心研制的CT高效庫房消毒劑,每100立方米使用量為500克(參見相應(yīng)說明書)。
2、應(yīng)選擇成熟適度的果實(shí)作為貯藏用果。一般認(rèn)為,在果實(shí)硬熟期,即淀粉含量從**高值開始下降,全糖增加的時(shí)期(固形物含量為6.5%一7%)為采收適期。
3、避免在多霧天氣或雨天采收。采收時(shí),采收人員**好剪短指甲或戴上手套,以避免劃破果實(shí)表皮,造成損傷。采收后的果實(shí)應(yīng)放在遮陰的地方。
4、采收后,盡快運(yùn)入預(yù)冷間,0℃條件下快速預(yù)冷,盡量使果實(shí)溫度在24小時(shí)以內(nèi)達(dá)到0℃。
5、裝袋前要嚴(yán)格挑選,剔除有機(jī)械損傷、擦傷、碰傷和病蟲害的果實(shí)。
6、將挑選好的果實(shí)及所需要的保鮮袋放入冷藏庫預(yù)冷,使產(chǎn)品溫度降到貯藏適溫。然后裝入獼猴桃專用保鮮袋,每袋裝果5―7.5公斤。
7、上部放入7―10包紅藥(生理調(diào)節(jié)劑),注意網(wǎng)狀面向上,即不要貼近果實(shí)。1包CT一1號保鮮劑(粉劑),使用前用大頭針扎1個(gè)透眼。
8、扎緊袋口,進(jìn)行架減或垛藏。要注意箱與箱之間的通風(fēng)。
9、庫內(nèi)的溫、濕度應(yīng)管理適當(dāng),溫度應(yīng)控制在0±0.5℃,相對濕度為90一95%。
10、采用上述貯藏技術(shù),秦美獼猴桃可貯藏5―6個(gè)月。
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