南京子禾烘焙培訓

【機構特色】

1規(guī)模大，口碑好，實力強！師資雄厚！

專業(yè)級課堂條件，是小工作室無法比擬的，高端的課程品質 正規(guī)卓越的學習環(huán)境 優(yōu)越的地理位置，國內外大師研發(fā)團隊，頂尖的師資力量 國際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費者心中的**佳口碑。

2產品高端，品種熱賣，技術水平業(yè)內**

在同行滿天飛的時代，新技術 新營銷模式，才是王道！我們只做**受客戶喜愛的！用優(yōu)秀的作品說話，帶你剛開始就**同行!

3小班教學，獨立操作臺，包教包會，學以致用，后期免費進 修！

豐富理論 100%自己操作實踐，每人都有獨立的設備，獨立操作，提高效率，才能鞏固效果，免費技術升級。

4冠軍配方，原生態(tài)，進口原料，0添加，產品高端，口感好！全新營銷模式！

**配方，專業(yè)市場分析，全新營銷模式，用學員作品說話！歡迎上門考察試聽！

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劉平

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高級法式西點課程

一．法式閃電泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕達醬制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多種彩色閃電淋面裝飾

5.口味內餡搭配

二．費南雪

在這兩口就能吃干凈的費南雪里，包含了法式點心的精髓，外部焦硬 內部柔軟

三．芒果西番蓮

1.慕斯內餡的搭配技巧

2.達克瓦茲的制作

3.芒果西番蓮果凍制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯組裝

四．巧克力慕斯樹莓醬

1.巧克力慕斯制作

2.樹莓醬制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯組裝

五．檸檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.檸檬塔造型裝飾

六．法式重乳酪

1.餅干底制作

2.乳酪醬制作

3.造型組裝

七．巧克力裝飾技巧

1.巧克力品牌及種類的講解

2.代可可脂和純可可脂的區(qū)別

3.融化巧克力的溫度要求

4.巧克力插片的制作

八．噴砂淋面技巧

1.噴砂溫度講解

2.噴砂制作

3.豹紋星空淋面

4.慕斯造型出品

5.擺臺造型講解

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檸檬奶酪餅

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檸檬奶酪餅 （其它甜點）Pcv

Pcv
材料：低脂軟奶酪 100克  低脂奶酪 100克  奶油 230毫升  煉奶 250毫升  檸檬汁 2湯匙   活動餅模 1個Pcv
皮料：小麥餅 10塊  牛油溶液 4湯匙  砂糖 2湯匙Pcv

Pcv
做法：Pcv
① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。Pcv
② 低脂軟奶酪、低脂奶酪置深碗內，用打蛋器攪至奶酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。Pcv
③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態(tài)。Pcv
④ 把奶酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然后倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待奶酪凝固即成Pcv

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