南寧食尚香小吃學(xué)校

想學(xué)做月餅嗎?

月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。每年的中秋季節(jié)，月餅都有一個活躍期，是走親訪友，禮尚往來的必備，所以想學(xué)做月餅，抓住市場機遇，就來食尚香學(xué)習(xí)月餅制作吧。

月餅怎么做?月餅做法配方

月餅文化是在長期的歷史、文化發(fā)展演變中形成的，而作為一種有特定歷史文化含義的專有名詞大概就是十幾年的事。十多年來，月餅無論從它的包裝裝潢、媒體宣傳，或是“過中秋吃月餅”等無不包含著歷史傳說、民間傳聞，還突出著詩、書、畫的文化韻味。

我們秉承著一個理念，，制作的月餅既有歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品，又有符合不同需要的創(chuàng)新產(chǎn)品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少咸宜，越來越受到國內(nèi)外食客的青睞。相信品嘗過廣式月餅的游客，都會留下一份美好的回憶。

項目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

月餅的培訓(xùn)種類：

廣式月餅培訓(xùn)、京式月餅培訓(xùn)、蘇式月餅培訓(xùn)、滇式月餅培訓(xùn)

月餅的培訓(xùn)課程：

1.制作酥皮。

2.制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預(yù)制成半成品：

3.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內(nèi)。

4.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

5.烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。

起源故事

月餅月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著 名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)，還有一說，與我國民間著名神話嫦娥奔月有關(guān)。

營養(yǎng)價值

1、餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，對人體有一定的保健作用。

2、月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

3、對軟化血管防止動脈硬化有益

4、含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血

月餅培訓(xùn)哪家好：

要選擇好的月餅培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.月餅培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看月餅培訓(xùn)的設(shè)備好不好,月餅培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有月餅培訓(xùn)機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家月餅培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).

食尚香月餅培訓(xùn)優(yōu)勢

1,月餅培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;

3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,月餅培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

月餅培訓(xùn)時間：

月餅培訓(xùn)時間一般根據(jù)月餅培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么月餅培訓(xùn)的時間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個月餅培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在月餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好月餅技術(shù).

月餅培訓(xùn)價格：

食尚香是專業(yè)的月餅培訓(xùn)機構(gòu),在月餅培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,月餅培訓(xùn)價格不高,而且月餅培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取月餅培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的月餅培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

月餅開店資金：

以普通的市級城市來說,學(xué)好月餅技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

首種是資金較小,則考慮做月餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做月餅攤這種形式的話,一半月餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做月餅店的.直接開月餅店的有點就是擁有自己的店鋪,簡易打響品牌,更輕易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開月餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

月餅開店流程：

首先,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

第三,月餅店面布置,裝修

第四,制作月餅設(shè)備采購

第五,制作月餅原料采購

第六,月餅店審批手續(xù),辦理各項證書

月餅店選址技巧

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,月餅店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

月餅店裝修技巧：

1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出月餅店特色

2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

月餅培訓(xùn)常見問題解答：

• 1：學(xué)做月餅培訓(xùn)要多久能學(xué)會？

• 2：我連廚房都沒有進過，能學(xué)會嗎？

• 3：制作月餅培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購？

• 4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？

• 5：你們做出來的味道靠譜嗎？

• 6：在你們這學(xué)習(xí)月餅培訓(xùn)技術(shù)費用貴嗎？

• 7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補助嗎？

• 8：開個月餅培訓(xùn)店要投資多少錢？