西點烘焙培訓
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課程介紹
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。
為什么要學習西點
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1
平均薪資高
西點平均薪資6000元，工作經(jīng)驗越豐富，工資越高。
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2
空缺職位多
人才缺口激增，一天內空缺崗位達4000+，增幅25%。
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3
行業(yè)分布廣
西點占餐飲行業(yè)25%，男女老幼皆宜，市場前景廣。
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4
就業(yè)崗位多
甜點師烘焙師、裱花師、蛋糕西點師、翻糖工藝師。
選擇西點烘培培訓，需要從哪些方面來考慮？
學校環(huán)境以及管理如何？
就像有的同學在選大學時候，會關心是否有空調等。其實學校環(huán)境也是尤其重要，對于西點烘培培訓來說，有了一個舒服的環(huán)境，加上合理的管理，在整個學習期間也能有一個較好的氛圍。而大家在選擇的時候，首先可以看到的就是環(huán)境了，也可以實地去看看。
西點烘焙課程大綱
| 課程標題 | 課程內容 |
|---|---|
| 奶油蛋糕綜合課 | 奶油介紹、工具介紹、原材料介紹如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花邊的制作與講解如貝殼邊、扭結邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等；圓面抹面、花邊鞏固練習、色彩搭配的講解、戚風蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花練習；花卉蛋糕如花籃蛋糕等；戚風胚的學習與制作、卡通蛋糕制作；芝士轉印學習制作；芭比系列蛋糕的學習與制作如復古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立體卡通蛋糕等；滴落蛋糕的學習與制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕練習、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖學習，鮮花滴落蛋糕等；雙層蛋糕如婚禮情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，愛心裸蛋糕等 |
| 網(wǎng)紅西點 | 雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕、面包理論如面包原料、設備的介紹應用及采購，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應用，打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制等、日式紅豆面包、22毛毛蟲、菠蘿包，風味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司、全麥吐司、無油無糖健康果、干吐司、大理石吐司 |
| 法式西點 | 理論如原材料、工具的介紹、西點的起源、巧克力法式餅底、杏仁餅底（達克瓦茲）、手指餅干、摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林、馬卡龍、水果塔、彩色淋面慕斯、豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯 |
能不能學到比較流行的
網(wǎng)絡的發(fā)達讓很多比較新穎獨特的甜品都成為了網(wǎng)紅，并且出現(xiàn)了一款網(wǎng)紅產品之后，很多西點蛋糕店都要模仿著做才行。那么在外面可以學到這些網(wǎng)紅的單品嗎？這個當然也是可以的哦，我們就有很多網(wǎng)紅產品的教程。
怎樣做一個西點師？
轉行做西點晚不晚？
看行情，何時都不晚：這幾年來人們的消費水平提高了不少，吃西點并不是什么稀罕事，更別說現(xiàn)在對于西方的消費觀念也有所改變了。根據(jù)了解到的情況表明西點師的平均月薪能夠達到6000元左右，要是高級的烘焙師年薪能拿到10萬，成功一點的就是自己開個蛋糕店這就很完美了。
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