西點(diǎn)蛋糕課程培訓(xùn)
全程實(shí)操實(shí)戰(zhàn) 一對(duì)一教學(xué) 包教包會(huì)
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課程介紹
由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來(lái)西點(diǎn)在我國(guó)的銷售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)項(xiàng)目
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精品蛋糕培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期25至30天，老師一對(duì)一授課，小班6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點(diǎn)類、西點(diǎn)類、甜品類、面包類、營(yíng)銷類、售后類等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括時(shí)下新流行、烘焙店內(nèi)銷量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點(diǎn)、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛(ài)者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實(shí)體等。
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奶油烘焙培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期15至20天，老師一對(duì)一授課，每期6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點(diǎn)類、西點(diǎn)類、甜品類、面包類、營(yíng)銷類、售后類等。
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新品面包培訓(xùn)
培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛(ài)好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會(huì)制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新能力。
培訓(xùn)產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺(tái)式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓(xùn)時(shí)間：20天左右
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開(kāi)店披薩培訓(xùn)
一、培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、披薩愛(ài)好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：掌握披薩面團(tuán)的制作，手工開(kāi)餅的技術(shù)，各種的披薩醬料的制作。
三、學(xué)習(xí)產(chǎn)品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚(yú)披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團(tuán)披薩。意大利醬料等。
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法式西點(diǎn)培訓(xùn)
一部分學(xué)習(xí)慕斯知識(shí)、香酥餅底、達(dá)瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫(kù)麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的小技巧
混酥類
1.調(diào)制面團(tuán)：面粉過(guò)篩，與奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻，將雞蛋分次加入，調(diào)制成混酥面團(tuán)，冷藏，靜置松弛備用。
2.成型：將面團(tuán)搟制成厚薄一致的面片，借助印模扣壓切制等方法制成所需的坯料。
3.置盤(pán)烘焙：整齊排列放置于烤盤(pán)或模具中，進(jìn)爐烘烤。烘焙溫度可在180℃左右，并視不同品種掌握烘焙時(shí)間。需刷蛋液的制品，可在入爐前刷蛋液，以增加制品的花色與色澤。
4.裝飾：可用蛋液、奶油或鮮奶油、水果、巧克力、果仁、轉(zhuǎn)化糖等材料加工裝飾。
品牌介紹
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學(xué)校目標(biāo)
讓每一位學(xué)員滿意，讓每一位家長(zhǎng)放心，做有責(zé)任有態(tài)度的教育達(dá)人，引領(lǐng)時(shí)尚美食。
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學(xué)校精神
通過(guò)堅(jiān)持不斷研發(fā)，讓所有在藍(lán)馨西點(diǎn)學(xué)習(xí)的學(xué)員，成為西點(diǎn)烘焙行業(yè)一顆耀眼名星！
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學(xué)校理念
讓技藝與時(shí)俱進(jìn)，讓教學(xué)高效精。用勤奮傳承技藝，用自信擁抱未來(lái)。
轉(zhuǎn)行做西點(diǎn)晚不晚？西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)哪里找？
西點(diǎn)培訓(xùn)哪里找？
你是不是被家庭拖累著，又想學(xué)習(xí)自己開(kāi)店的一門(mén)手藝，又走不開(kāi)身？要么就是看到一些機(jī)構(gòu)會(huì)亂收費(fèi)什么的。其實(shí)這些問(wèn)題都能把你解決。能夠在照顧好自己家庭的情況下能學(xué)到東西，同時(shí)也能夠解決上面講的出現(xiàn)的問(wèn)題，在較少的時(shí)間內(nèi)能夠給你最大的學(xué)習(xí)效率，讓你也能做出美味的西點(diǎn)。
西點(diǎn)培訓(xùn)中有哪些是必須學(xué)習(xí)的技巧？
粉類的處理
所有的西點(diǎn)都是由各種粉類，如面粉、可可粉等制作出來(lái)的，所以在制作西點(diǎn)時(shí)，面粉的處理是很重要的。大家要是沒(méi)有將面粉處理好，那么做出來(lái)的西點(diǎn)的口感也會(huì)有瑕疵。在西點(diǎn)培訓(xùn)中，老師們通常都會(huì)要求學(xué)員們?cè)谑褂梅垲愔谱魑鼽c(diǎn)前，都要讓粉類過(guò)一下篩子，這樣才會(huì)讓粉類變得松散、不結(jié)塊。
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洛陽(yáng)西點(diǎn)烘焙
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