王的廚藝

機(jī)構(gòu)介紹

王的廚藝工作室總部位于古城蘇州，是美國惠爾通官方授權(quán)的willton烘焙教室，由美國惠爾通認(rèn)證講師親授，課程內(nèi)容主要包含4套課程5個(gè)模塊，包含惠爾通經(jīng)典Course 1， Course 2， Course 3， Course 4課程模塊，同時(shí)在4個(gè)課程中增加了王的廚藝工作室與惠爾通共同開發(fā)的**課程：糖霜餅干、糯米紙花、韓式豆沙裱花、奶油霜裱花、卡通捏塑等課程，在技法上增加了捏塑、刮刀技法。

關(guān)于惠爾通

Wilton是擁有80年歷史的美國烘焙品牌，有自成體系的烘焙課程、烘焙器具制造及烘焙相關(guān)出版物，是全球知名的烘焙品牌。從1929年開始，Wilton專注家庭烘焙已經(jīng)有八十多年的歷史，經(jīng)過代代Wilton人的努力，Wilton現(xiàn)在已經(jīng)成為蛋糕裱花、器具制造、食品制作方面的領(lǐng)軍品牌，每個(gè)愛烘焙的人都應(yīng)該知道Wilton！

Wilton在全球50多個(gè)國家均設(shè)有培訓(xùn)點(diǎn)，中國有50多個(gè)培訓(xùn)點(diǎn)，其中以香港、臺(tái)灣、上海、蘇州這幾個(gè)點(diǎn)做的相對(duì)較好，蘇州王的廚藝培訓(xùn)點(diǎn)添加了更多創(chuàng)新手法和課程。Wilton頒發(fā)的證書是大家公認(rèn)的烘焙界的國際通行證，擁有wilton的認(rèn)證證書，你將得到國際烘焙領(lǐng)域的敲門磚。

課程適合人群

課程和工具**適合0基礎(chǔ)以及想要提高裱花蛋糕、翻糖裝飾技巧的同學(xué)學(xué)習(xí)。

課程目的

**14天的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠　掌握制作蛋糕的各種技藝，從烤蛋糕、裱花、翻糖裝飾、糖霜餅干、糖花、糯米紙花、韓式裱花、豆沙裱花、卡通捏塑技藝等一應(yīng)俱全。

課程目的

**14天的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠　掌握制作蛋糕的各種技藝，從烤蛋糕、裱花、翻糖裝飾、糖霜餅干、糖花、糯米紙花、韓式裱花、豆沙裱花、卡通捏塑技藝等一應(yīng)俱全。

Course 3：Gum Pasteand Fondant(干佩斯和翻糖的應(yīng)用）

課程以翻糖為主要材料，從翻糖基本功開始學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)翻糖，利用翻糖進(jìn)行包面裝飾、搓條、裁剪制作蝴蝶結(jié)等，讓同學(xué)們?cè)谌嗄笾姓莆辗堑幕炯记?，繼而進(jìn)階到干佩斯花卉的學(xué)習(xí)，課程3會(huì)學(xué)習(xí)到幾款簡單的干佩斯花卉，**終同學(xué)們會(huì)完成一款翻糖蛋糕造型，以及4款翻糖杯子蛋糕。

課程內(nèi)容：
1、專業(yè)課程工具一套（含書籍）
2、認(rèn)識(shí)翻糖蛋糕，制作翻糖配方，了解翻糖和干佩斯的區(qū)別
3、翻糖膠水的制作
4、翻糖的包面技巧
5、翻糖裝飾技巧（Ruffle、Ruffle Swirl、Ball Border、Rope Border、Overlays、Inlay）（褶皺，繩邊，球邊，疊加裝飾，內(nèi)嵌裝飾）
6、翻糖禮盒蛋糕制作
7、翻糖彩繪
8、干佩斯糖花： Leaves 、Mum、Rosebud、Rose、Carnation、Calla Lily、Daisy（葉子，菊花，玫瑰花，康乃馨，馬蹄蓮，雛菊）
9、整盒翻糖蛋糕的設(shè)計(jì)及制作
10、真胚蛋糕的包面及裝飾技巧
11、簡單卡通捏塑

課程福利

報(bào)名wilton課程的學(xué)員都會(huì)獲得wilton課程中會(huì)用到的正版四套工具（裱花工具兩套，翻糖工具兩套）以及四本教材書。課程結(jié)束后學(xué)員會(huì)獲得由美國wilton惠爾通頒發(fā)的四張畢業(yè)證書，連續(xù)學(xué)完四個(gè)課程的學(xué)員，將由WMI惠爾通認(rèn)證導(dǎo)師頒發(fā)惠爾通四星結(jié)業(yè)證書，有這五張完整的證書即可享有導(dǎo)師推薦至美國惠爾通總部認(rèn)證的講師資格