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【公司簡介】
法藍(lán)西國際西點學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點有限公司，公司旗下?lián)碛袑嶓w門店，專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊，西點培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國際西點學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā)，西點培訓(xùn)， 開店指導(dǎo)，加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點甜品，面包烘焙，花式調(diào)酒，奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念，東方美食標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式，百分百互動實操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境，國際頂級設(shè)備，雄厚的師資力量為基礎(chǔ)，堅持秉承“專業(yè)”，“專注”，“專心”教學(xué)理念，遵循“引導(dǎo)革 新”，“關(guān)懷成長”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航！
【門店展示】
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【學(xué)生作品】
【我們的優(yōu)勢】
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蘇州烘焙短期培訓(xùn)班
肉松起士熱狗的烘焙制作方法
肉松起士熱狗的烘焙制作原料：
紅牡丹面包粉：1061g 100% 鹽：16g 1.5% 砂糖：64g 6% 酵母：11g 1% 全蛋：106g 10% 奶粉：53g 5% 冰水：531g 51%
澳仕無水奶油：159g 15%
肉松起士熱狗的烘焙制作方法：
1.除油外，其它原材料先攪拌至擴(kuò)展后，再加入澳仕無水奶油攪拌完成。
2.攪拌好的面團(tuán)松弛30分鐘,分割200g/個，滾圓、松弛40分鐘，包入肉松餡、火腿腸，整形為長條形。
3.放入發(fā)酵溫度38℃、濕度80％ 60分鐘。
4.烤焙前刷蛋灑起士絲，即可入爐烤焙。
5.出爐刷蛋醬、灑干燥蔥，切對半銷售。
產(chǎn)品特色：
松軟的面包里夾上熱狗肉松餡，別有一番滋味！
注：
烘烤溫度：上火 190°C 下火 190°C 烘烤時間：18分鐘
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