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【公司簡介】
法藍西國際西點學院隸屬于蘇州法藍西西點有限公司，公司旗下?lián)碛袑嶓w門店，專業(yè)慶典茶歇團隊，西點培訓學院。藍西國際西點學院是一家集技術研發(fā)，西點培訓， 開店指導，加盟連鎖為一體的培訓機構。課程涵蓋了西點甜品，面包烘焙，花式調酒，奶茶咖啡等。學院環(huán)境融合西方歐式理念，東方美食標準，首創(chuàng)情景化教學模 式，百分百互動實操教學。學院以一流的學習環(huán)境，國際頂級設備，雄厚的師資力量為基礎，堅持秉承“專業(yè)”，“專注”，“專心”教學理念，遵循“引導革 新”，“關懷成長”辦學宗旨為學員獲得職業(yè)生涯的久遠發(fā)展保駕護航！
【校園環(huán)境】
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【我們的優(yōu)勢】
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新區(qū)學西點烘焙培訓機構
板粟塔
板粟餡
配方
黃油 900g
低筋面粉 1500 g
糖粉 600 g
板粟醬A 300 g
全蛋 300 g
鹽 15 g
板粟醬B 50 g
注：板粟醬A使用Hurbert公司制作的產(chǎn)品
做法
1. 放置室溫軟化黃油內加入過篩好的低筋面粉和糖粉混合拌均
2. 加入板粟醬A拌成光滑狀
3. 再加入打散全蛋、鹽混合拌均，放冰箱內冷藏一晚
4. 將步驟3搟成3～4mm，用蛋糕膜壓膜取圖
5. 將步驟4放入直徑18cm的圓形蛋糕模內，蓋上凹凸狀織物，放冰箱冷凍30分鐘
6. 底部涂上板粟醬B
板粟杏仁奶餡
配方
黃油 250 g
板粟醬 120 g
糖粉 250 g
杏仁粉 250 g
普德爾奶油 250 g
威士忌 20ml
全蛋 150 g
卡士達醬 150 g
板粟（碎）150 g
做法
1. 軟化黃油內加入板粟醬混合
2. 加入事先過篩好的糖粉、杏仁粉和普德爾奶油混合拌均
3. 邊攪拌邊慢慢加入威士忌
4. 慢慢加入打散全蛋混合拌均
5. **后加入卡士達醬和板粟混合拌均
板粟松糕
配方
黃油 200 g
細砂糖 220 g
板粟醬（加糖）160 g
板粟泥 100 g
鹽 4 g
低筋面粉 240 g
做法
1. 軟化黃油內加入所以材料混合拌均
2. 將步驟1用粗線篩過篩后，放冰箱內冷凍
組合
1. 板粟餡內擠入螺旋狀板粟杏仁奶餡，以180℃烘烤30分鐘
2. 步驟1上放小的圓形蛋糕模型，鋪滿板粟松糕
3. 脫模，以180℃再烘烤10分鐘
4. 上面撒上糖粉
5. 中間位置放板粟、金箔、巧克力做裝飾
個試聽名額
