江門(mén)食為先

西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

休閑化。過(guò)去，面包店的銷(xiāo)售主要集中在主食上，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)它們是為了做早餐或充饑。近年來(lái)，隨著我國(guó)綜合商業(yè)綜合體和集中購(gòu)物中心的日益增多，休閑空間對(duì)面包店來(lái)說(shuō)變得越來(lái)越重要。消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求逐漸增加，同時(shí)也對(duì)消費(fèi)環(huán)境提出了更高的要求。

烘焙市場(chǎng)正迅速?gòu)囊欢€城市滲透到三四線城市，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。消費(fèi)者群體的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者態(tài)度的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，以及烘焙產(chǎn)品知名度的提高，加速了烘焙產(chǎn)品消費(fèi)的升級(jí)，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)和收入**增長(zhǎng)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，人們的收入和消費(fèi)能力提高，對(duì)高端產(chǎn)品的需求增加。

學(xué)西點(diǎn)注意事項(xiàng)

1.安全第一：在進(jìn)行烘焙操作時(shí)，需要注意安全，避免發(fā)生烤箱爆炸、烤箱著火等意外情況。

2.嚴(yán)格控制食材質(zhì)量：烘焙的品質(zhì)與食材的質(zhì)量有很大關(guān)系，需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。

3.嚴(yán)格控制烤箱溫度和時(shí)間：烤箱溫度和時(shí)間是影響烘焙品質(zhì)的重要因素，需要嚴(yán)格控制。

4.多做筆記：在學(xué)習(xí)烘焙技能時(shí)，需要多做筆記，記錄下每個(gè)步驟、每個(gè)細(xì)節(jié)，方便回顧和總結(jié)。

5.不斷嘗試：烘焙是一門(mén)藝術(shù)，需要不斷嘗試和嘗鮮，才能不斷提升自己的技能和創(chuàng)意。

6.注意衛(wèi)生：在進(jìn)行烘焙操作時(shí)，需要注意衛(wèi)生，保持工作區(qū)域的清潔和整潔。

學(xué)做西點(diǎn)蛋糕的注意事項(xiàng)：選擇新鮮的雞蛋購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗拙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋掏出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時(shí)若是需將蛋黃與蛋白分離，一定要分得非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃蛋白就不能打發(fā)。蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干凈的容器，不銹鋼的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，蛋白要打到將打蛋盆顛倒蛋白也不會(huì)流下的程度。