清凈禪林師資介紹
劉瀏老師
南京禪林創(chuàng)始人，國家一級茶藝技師，國家評茶師，小笠原流煎茶道教授， 求知專修學(xué)院茶藝老師，浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝老師，曾多次受邀赴臺灣、日本進行交流學(xué)習，20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗，也鑄就了如茶的氣韻，被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問，經(jīng)常受邀為全國各大院校進行茶藝培訓(xùn)與講座。
主講課程：《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。
清凈老師
國家高級茶藝師，國家評茶師，南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師，曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察，對各大茶類均有深刻認知，成功組織過多次具有影響力的茶會，擁有豐富的茶會雅集實踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細致、嚴謹又 不失活潑的教學(xué)風格深受學(xué)生喜愛。
主講課程：《初中級茶藝師修習》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。
茶葉評茶員初級班
| 課程簡介： |
【理論 操作】 茶葉審評是鑒別茶葉品質(zhì)優(yōu)次的一門學(xué)科，是審評人員用感**鑒別茶葉的過程。審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產(chǎn)品 的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進行審評，對各類茶葉的特征特性、品質(zhì)優(yōu)次、等級劃分、價值高低優(yōu)次等**審評和檢驗，作出客觀正 確的評定。 |
| 關(guān)于審評問答: |
Q:什么是茶葉審評? A:審評人員用感**鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì) 因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。 Q:為什么要學(xué)習茶葉審評? A: 要泡好一杯茶，就要學(xué)會鑒別茶，各類茶葉的特征特性、品質(zhì)的優(yōu)次、等級的劃分、價值的高低優(yōu)次等，都必須**審評與檢驗才能確定。 茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾娘嬃现?。我國生產(chǎn)的茶葉分為六大類，還有再加工茶等。每個茶類又產(chǎn)生名目繁多、絢麗多彩的花色，各有獨特的品質(zhì) 。**學(xué)習茶葉審評，就能使我們對茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)作出客觀正確的評定。 Q:學(xué)習茶葉審評有什么要求嗎? A:只要喜歡、感興趣，無論有無基礎(chǔ)都可以學(xué)。 茶藝師與審評師可以同時學(xué)習，沒有規(guī)定一定要學(xué)過茶藝才能學(xué)習審評。 Q:茶葉審評學(xué)些什么內(nèi)容? A: 茶葉基礎(chǔ)知識、茶文化形成與發(fā)展理論 實際茶葉審評操作。初級審評操作包括：綠茶、紅茶、青茶、花茶。 |
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茶葉審評 專業(yè)等級 |
中級（四級） |
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茶葉審評【中級】 課程內(nèi)容 |
中國茶道發(fā)展史 茶葉審評理論知識 茶葉品質(zhì)的形成 綠茶的審評 紅茶的審評 青茶的審評 花茶的審評 茶葉理化檢驗 茶葉標準制定 茶的化學(xué)成分及保健功效 |
| 授課教師： | 由專業(yè)資深茶葉審評老師授課； |
| 上課時間： |
平日班：學(xué)期三個月左右，每周 一個平日全天9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學(xué)期三個月左右，每周 一個周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關(guān)于證書： |
凡是參加考證的學(xué)員，考試合格后，頒發(fā)市人力資源和社會保障局相應(yīng)項目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績合格后，1-3個月之內(nèi)頒發(fā)。 |
| 關(guān)于補貼： |
享受補貼條件: 符合補貼資質(zhì)的學(xué)員考試合格后，政府系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動返還相應(yīng)補貼金額到個人銀行卡，不經(jīng)過學(xué)校， 請同學(xué)自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補貼卡時綁定的銀行卡） |
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。
詳細解析紅茶和綠茶的區(qū)別
紅茶和綠茶都是中國的六大茶類之一，但這兩種茶之間有著很大的區(qū)別，現(xiàn)在茶侃網(wǎng)給大家詳細說說紅茶和綠茶的區(qū)別。
紅茶和綠茶的區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別
紅茶：中國是紅茶的鼻祖，世界上**早的紅茶誕生于武夷山市桐木村，至今已經(jīng)有幾百年的歷史。紅茶的品種有很多，產(chǎn)地也很廣，主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞及肯尼亞。
綠茶：據(jù)記載，綠茶**早起源于蒙頂山。中國生產(chǎn)綠茶的范圍非常廣泛，主要產(chǎn)地分布在：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建。
2、外形特征區(qū)別
紅茶：茶形緊細，有苗鋒，色澤烏黑油潤，沖泡之后，湯色紅亮，香氣濃郁，有淡淡的糖香味，滋味醇厚甘甜，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的明顯特征。
綠茶：外形纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇、甘厚。沖泡之后茶湯碧綠，其顯著特征為清湯綠葉。
3、制作工藝區(qū)別
紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列制作工藝精制而成。
綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等典型制作工藝制成。
4、營養(yǎng)成分區(qū)別
紅茶：紅茶在制作時經(jīng)過發(fā)酵程序，茶多酚含量降低，產(chǎn)生了大量的茶黃素、茶紅素等。同時還含有維生素、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)成分。
綠茶：綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵工序制成的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有大量的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。
5、價值功效區(qū)別
紅茶：紅茶性溫，有助于腸胃消化、促進食欲，具有生津消疲、消炎殺菌、延緩衰老、養(yǎng)胃護胃、降脂降壓等保健功效，非常適合冬天飲用。
綠茶：綠茶性寒，富含茶多酚，抗氧化作用很強，能防癌、抗衰老、提神醒腦、利尿解乏、抗菌消炎等。特別適合夏季飲用，能夠起到清心解暑、清熱解毒的作用。
上述介紹的內(nèi)容就是紅茶和綠茶的區(qū)別，僅供參考。
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