南京清凈禪林

南京清凈禪林**正規(guī)的茶道培訓(xùn)

南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。

如何挑選好的茶葉

如何挑選好的茶葉

1.嫩度：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕 看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗 好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

2.條索：條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、 珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整 光滑程度和是否符合規(guī)格。

3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種 茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活 ，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

4.整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷 碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中 粗壯的在**上層，緊細(xì)重實的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在**下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下 層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5.凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和 制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以**茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有 異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。**易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口 感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡后嘗試一下。

信陽毛尖——屬于綠茶

信陽毛尖又被成為“口唇茶”，那么它是屬于什么茶的呢？下面小編為你介紹。

信陽毛尖屬于什么茶？屬于綠茶

信陽毛尖又被成為“口唇茶”，是我國的歷史名茶，屬于針形特種炒青綠茶之一，屬于綠茶，信陽毛尖茶是用采摘的新葉進(jìn)過篩分，殺青，揉捻、烘干等工藝制作而成，不發(fā)酵，而沖泡好的茶葉和成品茶都以綠色為主。

為什么把信陽毛尖茶歸類為綠茶呢？

為什么把信陽毛尖茶歸類為綠茶呢？因為信陽毛尖的采摘是經(jīng)過簡單=殺青、揉擰、烘干等工藝制作而成，而成品茶和沖泡好的茶葉都以綠色為主，所以信陽毛尖屬于綠茶。由于信陽毛尖茶葉產(chǎn)自信陽的毛尖，因此被人們稱為信陽毛尖。

信陽毛尖是茶葉的名稱，綠茶是成品茶味綠色的同統(tǒng)稱。

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