南京學(xué)習(xí)茶道茶藝_南京茶藝師培訓(xùn)班
￥詳詢(xún)
班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林
南京禪林時(shí)尚茶藝，是一家集茶藝培訓(xùn)、茶藝表演、茶文化講座及茶事活動(dòng) 策劃為一體的茶文化傳播機(jī)構(gòu)，茶藝致力于推廣傳播中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時(shí)尚的表現(xiàn)形式 ，經(jīng)過(guò)七年的發(fā)展，茶藝已成為深圳茶藝界的一個(gè)知名品牌。
南京禪林有著十六年的茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，深圳首批茶藝技師，曾受邀擔(dān)任湖 南電視臺(tái)都市頻道《九州茶苑》欄目的茶藝指導(dǎo)，有著過(guò)百場(chǎng)的商業(yè)茶文化講座經(jīng)歷，及過(guò)千人的時(shí)尚茶藝培訓(xùn)學(xué)員，創(chuàng)新提出將時(shí)尚的概念導(dǎo)入傳統(tǒng) 茶藝培訓(xùn)當(dāng)中，創(chuàng)作的《精致茶生活》課程，受邀參與國(guó)家“十二五”規(guī)劃茶藝師教材匯編。
【茶學(xué)講師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓(xùn)中心以?xún)?yōu)勢(shì)的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流 學(xué)習(xí)茶藝的平臺(tái)，助你順利進(jìn)入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來(lái) ，隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，被越來(lái)越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)大批專(zhuān)業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專(zhuān)門(mén)在課程里穿插專(zhuān)業(yè)的茶樓經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來(lái)投資 茶樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶道入門(mén)小知識(shí)— 茶的種類(lèi)
白茶：
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和 滋味都是非常好的。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。
除了以上幾種較為突出分明的茶品分類(lèi)外，還有以下兩種加工 茶，即藥茶和花茶。
藥茶：
將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利 于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類(lèi)很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶：
這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一 種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所 用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花**多。
普洱茶的后發(fā)酵各種表現(xiàn) 喝普洱有益健康的奧妙所在！
|
后發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)健康有何益處？相信廣大茶友也有同樣疑問(wèn)。普洱茶的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)十分復(fù)雜的過(guò)程，普洱茶的發(fā)酵決定因素很多，我們從各個(gè)方面來(lái)表達(dá)普洱茶的發(fā)酵的各種表現(xiàn)。
?
1什么是普洱茶的后發(fā)酵？
?
普洱茶的后發(fā)酵、實(shí)質(zhì)是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營(yíng)養(yǎng)基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發(fā)，菌絲體能夠產(chǎn)生包子，進(jìn)行無(wú)性和有性繁殖，繁殖的速度非?？?，可以是數(shù)十分鐘或數(shù)小時(shí)就完成一個(gè)時(shí)代的交替。
?
茶友須知：普洱茶的后發(fā)酵各種表現(xiàn)喝普洱有益健康的奧妙所在！
?
在攝氏35度的液體培養(yǎng)基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對(duì)真菌來(lái)說(shuō)，是一個(gè)豐富的糧倉(cāng)，筆者曾對(duì)60年代的勐海茶廠的生餅做過(guò)微生物培養(yǎng)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的茶葉能夠在培養(yǎng)基上長(zhǎng)出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接種第3-6天，毛霉、根霉的菌絲體象棉花團(tuán)般的布滿整個(gè)培養(yǎng)瓶，說(shuō)明培養(yǎng)初期，根霉、毛霉這些易生長(zhǎng)繁殖的真菌占優(yōu)勢(shì)。
?
普洱茶是后發(fā)酵茶，在普洱茶成品的儲(chǔ)存中，不論普洱生茶或普洱熟茶，在良好的條件下，都能夠**數(shù)年至數(shù)十年的后熟作用，提高茶葉的品質(zhì)和口味，使普洱茶具有相對(duì)的越陳越香的特點(diǎn)和某些特殊的對(duì)人體的保健功能。
?
2普洱茶的這種發(fā)酵，帶給我們的好處是什么?
?
普洱茶是發(fā)酵的產(chǎn)物。很多發(fā)酵類(lèi)的產(chǎn)品，包括普洱茶，都有他汀類(lèi)物質(zhì)出現(xiàn)，如絡(luò)伐他汀、辛伐他汀等，這些都屬于降血脂的藥用成分。普洱茶的茶色素具有潛在的降血脂功能。
?
即**改善血液中紅細(xì)胞變形性，調(diào)整紅細(xì)胞聚集性及血小板的黏附性，降低血漿黏度，從而降低全血黏度，改善微循環(huán)。普洱茶的咖啡堿與茶堿的利尿作用，對(duì)緩解高血壓及高血脂有潛在的功能。
?
3酶是什么?
?
針對(duì)上述四項(xiàng)好處，也許有人會(huì)提出疑問(wèn)：普洱茶之所以能夠擔(dān)當(dāng)如此重要的“大任”，其中的依據(jù)是什么?這是一個(gè)“老問(wèn)題”，也是一個(gè)始終圍繞晉洱茶追問(wèn)的一個(gè)“新問(wèn)題”。于是，問(wèn)題又回到了原點(diǎn)。其實(shí)，在探討普洱茶這四項(xiàng)功能時(shí)，我們有一個(gè)遺漏，它也是普洱茶**大的一個(gè)秘密。這個(gè)秘密就是普洱茶內(nèi)含豐富的“酶”。
?
酶是一種有機(jī)的膠狀物質(zhì)，是生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑。酶絕大多數(shù)是由蛋白質(zhì)組成(少數(shù)為RNA)。所有生命體活動(dòng)中的消化、吸收、呼吸、運(yùn)動(dòng)和生殖部是酶促反應(yīng)過(guò)程。它不僅是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)，而且也參與所有的生命活動(dòng)。
?
如思考問(wèn)題，運(yùn)動(dòng)，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酶為中心的活動(dòng)結(jié)果。酶是細(xì)胞賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。細(xì)胞新陳代謝包括的所有化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酶的催化下進(jìn)行的。
?
如果沒(méi)有酶，我們?nèi)梭w的新陳代謝將無(wú)法進(jìn)行，自然界提供給人類(lèi)的五大營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、類(lèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì))都將變得對(duì)機(jī)體毫無(wú)用處，生命現(xiàn)象將會(huì)停止。因此，酶對(duì)生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱(chēng)為“活著的物質(zhì)”，“掌握所有生命活動(dòng)的物質(zhì)”。
?
普洱茶的原料——大葉種茶就含有多種酶系。普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中所依賴(lài)的微生物也是生產(chǎn)酶的“生力軍”。普洱茶**大的功績(jī)就是它所有的發(fā)酵過(guò)程都是在常溫下進(jìn)行的。這就為我們存儲(chǔ)了豐富的酶。因?yàn)槊赣幸粋€(gè)特性，就是忌諱高溫。絕大多數(shù)的酶超過(guò)六十度就失去活性。這就是為什么我們一再反對(duì)制作普洱茶要杜絕“烘青”工藝，提倡傳統(tǒng)的“曬青”工藝的原因。
?
酶促發(fā)酵是普洱茶陳化過(guò)程中**重要的發(fā)酵形式，也是普洱茶發(fā)酵的精髓。
?
4酶的作用
?
凡是品飲過(guò)普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或飽食大魚(yú)大肉之后品飲普洱茶，消食的速度極快。過(guò)去，有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為普洱茶消食、解油膩的原因，是普洱茶內(nèi)含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到快速消食這一效果。但真正的原因不是這點(diǎn)。
?
科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將幾片肉片裝在金屬絲籠內(nèi)，給老鷹吞下，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間取出小籠。肉片不見(jiàn)了。于是動(dòng)搖了在此之前的胃腸蠕動(dòng)消化的說(shuō)法。認(rèn)識(shí)到胃液中有某些可以消化肉類(lèi)的物質(zhì)存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個(gè)實(shí)驗(yàn)也間接否定了普洱茶內(nèi)含咖啡堿刺激胃腸蠕動(dòng)助消化之說(shuō)。
?
普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中。其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類(lèi)，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高，使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。因此，普洱茶具有解油膩與消食快的特點(diǎn)，是普洱茶傳遞給消費(fèi)者的**特征。
|
相關(guān)推薦：
個(gè)試聽(tīng)名額
