清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國家高級茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對中國傳統(tǒng)插花進(jìn)行了深入研究，形成了自己的獨(dú)特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時展現(xiàn)著新時代的蓬勃朝氣，靜雅生動富有靈氣，深受大家喜愛，多次受邀為全國各大茶空間及知名企業(yè)進(jìn)行花道培訓(xùn)與講座。
主講課程：《初、中、高級中國傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣?yán)蠋?/span>
畢業(yè)于中國美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛好及實踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。
主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。
| 課程分類 | 適合學(xué)員 | 課程內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，了解茶葉分類，學(xué)習(xí)綠茶、紅茶等基礎(chǔ)茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
| 扣茶問道初級班 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種茶的沖泡方式，及茶類初步鑒別、茶知識及中國茶文化總體脈絡(luò)。 |
| 扣茶問道提高班 | 廣大熱愛茶藝的成人 | 以茶文化為基礎(chǔ)，進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)茶具的鑒賞、茶席設(shè)計，茶香文化等課程并參與“無我茶會”等沙龍文化活動。 |
| 茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團(tuán)體 | 課程內(nèi)容可定制，按照活動形式由專業(yè)老師設(shè)計流程。 針對廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織，承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
在咖啡文化日益盛行的今天，茶卻仍舊是中國人骨子里無法替 代的命之根本。老話常言“開門七件事，柴米 油鹽醬醋茶。”對許多人來說，都真正是“不可一日無茶”。而 泡茶館，則更成了閑來無事尋逍遙的好去處。
在古代，茶館被稱為茶坊、茶肆、或茶樓等，于歷史長河中端 著中國人的飲茶史，兼收并蓄著中國的傳統(tǒng)文化，又雜燴了各地的奇風(fēng)異俗，是不同時期民生百態(tài)的精彩縮影。
在老舍先生的《茶館》里，就有寫到提鳥籠的有錢人、賣蟈蟈 的窮人、算命的先生、專橫無理的士兵、奸詐狡猾的商人等，他們都聚在那小小的茶館里，喝茶、吃果子、交談、爭吵，所有的一切都生動體現(xiàn)了舊社 會的封建腐朽。
茶館自唐朝形成，宋代興盛，清代鼎盛，發(fā)展至今，不同于一 般性質(zhì)的場所，它頗有包羅萬象的江湖味道。 小小的茶館內(nèi)，三教九流各色人等穿梭其間，喜怒哀樂、家長里短，但凡想聽的，往茶館里坐上一天，就少有打聽不到的。
它也更多地注入了文化的內(nèi)涵，深深融合著不同地域間博大的 文化魅力。于是去茶館，便也不再僅僅是為了喝那一口茶。
北京 | 好一個大碗茶
如北京的說書茶樓、天津的名流茶館，在那里，飲茶只是媒介 ，聽故事才是主要內(nèi)容。
落座，沏茶，淡淡的茶湯透著清香，茶好不好、水好不好都在 其次，用什么茶具也都更不在乎了，只聽說書人又或是相聲演員，案板一拍，故事便開始了，怎么離奇有趣就怎么來，不知道多少傳說都是從茶館里流 傳出來的。
杭州 | 細(xì)雨慢煎一盞香
在杭州，尤其靜靜佇立于西湖邊上的那些茶館，茶客們臨窗而 坐，泡一杯清茶，眼望著迷蒙柔靜的湖水，望著湖心慢條斯理蕩漾著的小船，再伴著響起的悠揚(yáng)琴聲，那一刻，江南的優(yōu)雅便撲面而來，也好似書中的 神話都活了過來。
廣州 | 光陰盡在茶味里
都說廣州人的一天，是從早茶開始的。在廣州，每一個普通的 早晨，都會看見，即便是老人，也要蹣跚地走進(jìn)一家老茶樓，叫上一壺清茶、兩件小點，再捧著一疊報紙迷著煙閱讀起來。
而到了晚上，八九點鐘的珠江邊上，人們紛紛走進(jìn)沿江的茶樓 ，照樣是一壺清茶、幾件小點，邊看江景邊聊天，于是廣州人的一天，又是從晚茶結(jié)束的。
重慶 | 放下一切去吃茶
重慶的茶館，則因山城霧靄多情，便總像是電影鏡頭般，永遠(yuǎn) 都透著些許神秘和活色生香的煙火氣，升斗小民也好，達(dá)**顯貴也罷，總能在那巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地，無論是街坊鄰居還是游人過客，總 有人剛走進(jìn)茶館，也有人早已在那泡了大半天了。
一壺開水，幾片青葉，龍門陣那么一擺，生 活就仿佛充滿了滋味。
西藏 | 日光傾城醉甜茶
**不同的，要數(shù)藏地的甜茶館。
藏區(qū)同胞素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，但他 們喝的是色濃湯渾的甜茶。藏區(qū)本地人的一天，也是從一壺甜茶、一碗藏面開始的。白天閑暇時便泡在布達(dá)拉宮腳下的甜茶館里，聊天、唱經(jīng)。老阿嬤 會搭著毛巾、拎著茶壺來回巡看，瞧見誰的杯子空了便熱情為其續(xù)上，光影晃動里，處處都是藏民的真誠與熱情。
每一個小茶館，都仿佛是一個人生的小舞臺 ，不同的茶友們聚在那里演繹著自己的不同故事。無論時代如何 變遷，茶友們泡茶館的這份情感，或許始終都不會改變。
古有記載，蘇東坡汲江水煎茶，注重活水、活火。這個“活” 字，便是茶道關(guān)鍵。茶要活，水要活，生活更 要活，不是麻木的活著，而是要活的有生氣。如今高樓大廈林立 ，人們馬不停蹄的忙碌，忙著忙著，似乎只剩下了“生”，而沒有了“活”。
不如將手里的事暫時放下，找一座心儀的城，去尋一個小茶館 。
或是如果可以，開間茶館，無需太復(fù)雜，一切只為自己喜歡。 一把古琴，幾幅字畫；一些雅植，幾件家具；或三五茶客，或一人一書，讓時間慢下來，靜靜聞，細(xì)細(xì) 品，任悲喜流淌，任塵囂漸遠(yuǎn)，那一刻，便是**好。
從“蒼山腳下找金花”到“蒼山腳下覓古茶”
|
大理的茶，張口能來的是下關(guān)沱茶、感通茶、白族三道茶。然后呢?就沒有然后了。被許多人忽略的是，盡管囿于自然地理條件的限制，大理并不是茶的主產(chǎn)區(qū)，但實際上大理在種茶、制茶、飲茶習(xí)俗方面的發(fā)展歷史，要比許多主要的茶產(chǎn)區(qū)還要早，還要發(fā)達(dá)。
拋開由英國植物學(xué)家梅爾基奧爾于1925年根據(jù)采自蒼山的野生茶樹標(biāo)本命名的大理茶種不說，據(jù)記載早在唐南詔國、宋大理國時期，大理地區(qū)一些寺廟里的僧侶們就已經(jīng)開始種茶、制茶了。明代李元陽編撰的《嘉靖大理府志》記載說：“點蒼山，產(chǎn)茶，樹高一丈?！眴尉痛罄淼纳n山而言，在2300米以上的高海拔區(qū)域，現(xiàn)在都還零星分布著不少野生古茶樹，尤以單大人茶地和感通茶較為著名。感通茶作為大理的歷史名茶已被許多人所熟知,相關(guān)介紹性文章也較多，所以這次我們將尋茶的重點放在了單大人古茶林上。
當(dāng)車子抵達(dá)蒼山斜陽峰的寶林寺，公路也就到了盡頭。寺北是陽南溪，要到單大人古茶林，必須從這里開始徒步往蒼山深處攀爬。帶我們?nèi)タ磫未笕斯挪枇值模窍玛P(guān)茶廠的退休員工，大理當(dāng)?shù)財z影家李其康。穿行于蒼山密林間的山道上，李其康向我們介紹著他所知道的單大人古茶林。
單大人古茶林位于蒼山斜陽峰與馬耳峰之間陽南溪的深山峽谷中，距下關(guān)城區(qū)約6公里，距山腳的寶林寺約2公里。古茶林所處區(qū)域，在明洪武年間就建有寶林寺，據(jù)明代《大理府志》記載，那時的寶林寺名氣較大，本地文人李元陽曾陪同楊升庵專程到此游覽，住在寶林寺的“樹聲樓”。當(dāng)時的“樹聲樓”，與感通寺的“寫韻樓”、將軍洞的“混混樓”齊名，同為大理的三大名樓。明朝末年的兵亂,使得這里成為一片廢墟。后來重建寶林寺時，選址在了我們停車的地方。
?
清代咸豐、同治年間，朝廷武**單玉林晚年因厭惡**場黑暗,帶著一家老小向清平村購地在此隱居生活。單家后人在此經(jīng)營多年，人丁旺盛，一百多年間在這里形成了一個頗具規(guī)模的小村莊，也就是今天的單家莊。
經(jīng)過兩公里多山路的攀爬，我們來到地處蒼山腹地的單家莊。而如今，這里也已是一片殘垣斷壁，李其康說這里現(xiàn)在已經(jīng)沒有人在居住了，單家的后人從2000年后逐漸離開，搬到山下的寶林村?；蛟S是因為年代久遠(yuǎn)的緣故，現(xiàn)在許多人已經(jīng)不知道這一帶是寶林寺的遺址，只知道這里是單家莊，這里有單大人的墓。也正因為此，這里的古茶園被當(dāng)?shù)厝朔Q為單大人古茶林。
從十分清晰的殘垣斷壁來看，單家莊大致可以分為山下兩個大院，每個大院均可供數(shù)戶人家居住生活。院落位于三面環(huán)山的山坳里，面朝東俯視著洱海的上空，被郁郁蔥蔥的植被圍裹著，的確是隱居生活的好地方。古茶樹群落，就零零落落地分布在房舍周圍，其中面積**大**集中的一片，位于上院與單大人墓地間不過百米的山坡上。
據(jù)相關(guān)部門調(diào)查，整片單大人古茶林，單是樹干徑圍在50厘米以上的古茶樹就有66棵，并大致可以分為兩部分。一是地處寶林寺遺址的古茶樹，這部分古茶樹大致有27棵，主要分布在單大人墓地所處平臺（也即寶林寺遺址）周邊，整體表現(xiàn)為樹干粗壯、樹形高大，樹干底部徑圍**粗的達(dá)2.5米，一般的也在1.6米左右；樹高大多在7.5米左右，一般的也在5米左右；樹幅直徑**大的達(dá)3米，一般的均在2.5米。據(jù)考證，這批茶樹與明代寶林寺是同時代的產(chǎn)物，當(dāng)是當(dāng)時寺院的僧侶們栽種的，樹齡約在600年以上。大理許多古老的寺院，都有種植茶樹的習(xí)慣，感通寺里的古茶樹就是一個明證。
第二部分的古茶樹，與**部分是連在一起的，主要分布在單家莊房舍周邊。這部分茶樹植株數(shù)量要更多，但相對而言茶樹的樹干、樹形都要小一些，**初的茶樹基部樹干徑圍為1.2米，大多在0.5—1米之間；樹高**高的有3米,一般在2—2.5米間。據(jù)考證和推理，這部分茶樹應(yīng)當(dāng)是單玉林隱居于此后在咸豐、同治年間種下的，距今約有150年左右。
單大人古茶林的茶樹，與感通寺里現(xiàn)存的兩棵古茶樹一樣，同屬大理茶種，其特征為茶花多瓣，茶果多籽，一般均為一果4籽，偶有5籽。茶葉富含氨基酸，泡出來的茶水回味甘甜,稍有苦澀。
從現(xiàn)存的古茶樹資源情況看，單大人茶地的古茶林生長在偏僻的深山幽谷中，是大理難得的保存完好并具有一定規(guī)模的古茶林。不過讓人感到有些惋惜的是，一些古茶樹遭到村民的隨意砍伐。所以，對單大人古茶林這片生長在蒼山腹地的珍貴古茶林來說，如何進(jìn)行保護(hù)和開發(fā)利用，是值得我們深思的一個問題。
?
文字轉(zhuǎn)載自《普洱》2015.08 第82期
|
相關(guān)推薦：
南京茶藝師培訓(xùn) 南京茶藝師培訓(xùn)班 南京茶藝師培訓(xùn)學(xué)校
體驗課預(yù)約試聽
倒計時
課程熱線：
客服在線時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！
個試聽名額
