西安嘉諾

現(xiàn)在熱干面讓舊保持這傳統(tǒng)做法和吃法，不過調(diào)味的配菜和醬料是越來越講究了。芝麻醬有油調(diào)與水調(diào)兩種，正宗的是用芝麻油慢慢地將芝麻醬調(diào)稀。這醬可是熱干面的靈魂伴侶，有講究。別的色兒都不行，就得是灰色的，因為是拿黑芝麻磨出來的，香氣足，夠味兒，拌出的面呈深棕色，香氣撲面。偶爾還能看到未碎的芝麻顆粒，入口滿嘴留著芝麻香，未完全磨碎的芝麻也有可能吃著。

課程詳情

就業(yè)方向

本套武漢熱干面課程學(xué)會之后，你可以自己開家面館，熱干面在武漢本地十分受歡迎，出了本地那都是特產(chǎn)。熱干面成本不高，價格實惠。

課程簡介

熱干面（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。

傳授品種

學(xué)習(xí)：武漢熱干面（熱干寬粉）。

課程內(nèi)容

1：撣面

第—步，武漢熱干面使用什么面條？學(xué)習(xí)如何處理堿面面條，然后再用熟油潑面條。

2：芝麻醬制作

第二步，學(xué)習(xí)如何使用白芝麻、調(diào)和油，鹽等食材制作香濃芝麻醬。

3：牛肉炸醬制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉炸醬。這里重點學(xué)習(xí)炒至方法以及火候掌握等知識。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。

5：調(diào)味汁制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。

6：配制配菜

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制、搭配等知識。

7：煮面裝碗

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條、以及放佐料、配菜等知識。

培訓(xùn)過程

1、在武漢熱干面教學(xué)過程中，學(xué)員都會提前得到一份核心技術(shù)配方配料單，隨著單子學(xué)習(xí)做筆記。

2、專業(yè)培訓(xùn)師傅為學(xué)員系統(tǒng)講解武漢熱干面課程流程以及配方配料的用法用量。

3、師傅手把手講解整個武漢熱干面制作流程，包含武漢熱干面的等一系列詳細流程。

4、學(xué)員自己動手操作，復(fù)習(xí)一遍武漢熱干面的制作流程，有什么疑問可以當(dāng)場尋求師傅的幫助。

5、學(xué)會之后如果感覺自己生疏了，3年以內(nèi)都可以回嘉諾免費復(fù)習(xí)。流程和1到4點相同。

市場前景

以前只有去武漢旅游才能吃到熱干面，現(xiàn)在熱干面也走向了更多的地方。所以今后更多的人都能吃到熱干面。尤其愛吃面的北方人更喜歡自己的面食種類更加豐富一點。所以武漢熱干面的市場前景是很光明的。

利潤分析

武漢熱干面一碗面的市場價格在4-12元，相信熱干面的成本跟我們常見的面條成本差不多。但是熱干面一碗能賺兩三塊錢。所以做熱干面生意的只要味道好沒有不賺錢的。具體的利潤還要看你們的店鋪規(guī)模大小。

培訓(xùn)時間

1、嘉諾的教學(xué)時間是9.00-17.00，節(jié)假日午休。

但是學(xué)員的學(xué)習(xí)時間可以調(diào)節(jié)，主要是根絕學(xué)員的時間來安排，有事來不了提前跟師傅說一聲。

2、經(jīng)過嘉諾培訓(xùn)師傅的系統(tǒng)講解，學(xué)員都可以很快的學(xué)會。當(dāng)然經(jīng)常下廚的學(xué)員會學(xué)的更快，沒有基礎(chǔ)的學(xué)員在2-7天之內(nèi)就能學(xué)會。

但是嘉諾武漢熱干面培訓(xùn)并不限制學(xué)習(xí)時間，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我們會保證每個學(xué)員都能完全掌握。所以培訓(xùn)時間是沒有限制的。

學(xué)員疑問解答

1、武漢熱干面培訓(xùn)能學(xué)到核心配方配料嗎

既然我們是做武漢熱干面技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓的，我們一定會教給你新配方、味道好的武漢熱干面核心技術(shù)。而且有一點你大可放心，現(xiàn)在外面的師傅都會對學(xué)員留一手，因為大家都知道一個理那就是教會徒弟餓死師傅。所以建議你來嘉諾學(xué)習(xí)武漢熱干面技術(shù)，我們教會你真正的技術(shù)，也不會去開店跟你搶生意，你無須擔(dān)心師傅會留一手。

2、武漢熱干面的味道如何？

我們在小吃培訓(xùn)行業(yè)摸爬滾打了7年，風(fēng)雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出新、正宗、好的味道?，F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學(xué)員已達70000人次，主要還是對于我們的味道十分滿意。

說的再多，不如你來西安嘉諾小吃培訓(xùn)親自品嘗味道，滿意味道再學(xué)習(xí)是我們一直遵守的定律。開店就是要找到自己喜歡的味道，顧客喜歡的味道。

嘉諾特色

1、老師匯聚 傳道授業(yè)

高薪聘請業(yè)界老師50余人。因材施教以30%理論 70%互動實操 老師手把手指導(dǎo) 獨制秘方 一人一灶的教學(xué)模式，保證每一名創(chuàng)業(yè)者都享受高品質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，學(xué)到真正技術(shù)。頂尖研發(fā)團隊協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高市場競爭力，持續(xù)進行新品升級。

2、項目齊全 特色配方

嘉諾餐飲歷經(jīng)風(fēng)雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的優(yōu)質(zhì)美食項目 。如，陜西涼皮-采用讀家工藝制作出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，搭配秘制辣椒油、調(diào)料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。嘉諾餐飲突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎(chǔ)上結(jié)合國人餐飲習(xí)慣，把歷史美食現(xiàn)代化，配方科學(xué)化，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

3、保姆式一站服務(wù) 省心、放心

優(yōu)勢：技術(shù)免費升級、帶店指導(dǎo)、運營管理

推薦指數(shù)：★★★★★

專業(yè)營銷團隊為學(xué)員提供市場分析、店面選址參考及商圈評估、裝修方案、廚具材料采購、活動策劃等相關(guān)資料。確保創(chuàng)業(yè)者順利開店、經(jīng)營無憂；項目技術(shù)方面，嘉諾比較人性化對學(xué)員提倡技術(shù)免費升級、更新，協(xié)助學(xué)員提高市場競爭力。

4、 專業(yè)鑄就實力 技術(shù)成就財富

截止目前，嘉諾共培訓(xùn)了89571名學(xué)員，店鋪總數(shù)超過6萬家，學(xué)員在嘉諾餐飲的扶持下相繼開創(chuàng)出自己的加盟連鎖店。店鋪遍及國內(nèi)各省市，遠至美國、新加坡、韓國等。有一位華僑“畢業(yè)”學(xué)員，在美國匹茲堡美食街開了一家名叫Sakura的餐館，引起匹茲堡報紙記者登門采訪;另一位來自馬來西亞學(xué)員，經(jīng)營的刀削面餐館因極具特色被CCTV國際頻進行了典型報道。特色美食文化已經(jīng)滲透到了世界的各個角落。