常州食為先

招生對(duì)象

本次培訓(xùn)面向全國(guó)招生，報(bào)名對(duì)象包括餐飲業(yè)從業(yè)人員、美食愛(ài)好者等

培訓(xùn)教材

準(zhǔn)備詳細(xì)的培訓(xùn)教材，內(nèi)容包括涼皮的歷史、制作技巧、調(diào)料搭配等

課程內(nèi)容

1.洗面技巧:教你選材、揉面、醒面、洗面、靜置面漿的制作

2.油潑辣子制作:傳授油潑辣子兩種辣椒配比、花椒香料的配比和如何熬制紅油火候

3.料水制作:教你制作醋水、蒜水、花生醬

4.配菜處理:黃豆芽、紅蘿卜、黃瓜、香菜、香蔥處理

5.成品制作:燙皮的制作和成品的拌制