常州食為先

適合對象

有意學(xué)小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)的餐飲者

學(xué)習(xí)內(nèi)容

原材料認(rèn)識：面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材運(yùn)用

和面手法和技巧：掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等技巧

劑子的制作：油條、麻圓、豆沙麻圓操作造型、操作手法等

油溫的掌握：學(xué)習(xí)炸油條過程、掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識

設(shè)備講解：教你設(shè)備前期的使用和后期的保養(yǎng)