長沙食尚香特色小吃培訓

小吃開店費用

辦好《餐飲經(jīng)營許可證》，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產(chǎn)證明文件復印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經(jīng)營許可證》原件和復印件，
材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料

選擇小吃學習機構

1、可以選擇最近的小吃培訓機構，你可以在網(wǎng)上搜索本地的相關小吃培訓機構，如果本地有的話，你最好親自實地考察一下，你看看他們的規(guī)模，如果各方面都合適的話，那你就可以選擇他們。
2、最重要的一點，如果本地沒有培訓機構的話，就是不能圖方便而選擇在本地私人店里學習技術，具體原因如下;

(1)、他們技術不一定正宗；

（2）、他們是以做生意為主，他們沒有更多經(jīng)歷教你技術；

（3）、你和他們存在競爭關系，他們擔心你會和他們搶生意，所以他們都很教你核心技術。
3、如果本地沒有相關小吃培訓機構的話，那你可以選擇外地的小吃培訓機構，外地的不方面實地考察的話，你可以從網(wǎng)上搜集他們的相關資料，看看他們的口碑怎么樣，如果都覺得差不多的話，那你再決定去他們那里實地考察一下，如果實際情況跟網(wǎng)上搜集的資料差不多的話，你可以選擇在他們那里學習。

小吃的各種精彩種類

北京烤鴨
烤制方法一般有三種：
燜爐法：烤爐有門，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無明火時，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關閉爐門，故稱燜爐。
掛爐法：爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵鉤上，下面用果木(梨、棗木最佳)火烤不關門。
叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費工時，已逐漸淘汰。
烤熟之鴨需切片上桌。切片技術要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖(此為宮廷中吃法，今無)、蒜泥(已少用)和甜面醬(目前用此者居多)。主食有荷葉餅或空心燒餅。

小吃的介紹

老beijing的小吃大致可分為，滿族宮廷小吃、回族清真小吃、漢族平民小吃。根據(jù)受眾不同、廚師不同、民族文化根源不同。各有特色。
滿族宮廷小吃以仿膳最為著名，其中糕點類居多，如艾窩窩、蕓豆卷、豌豆黃、用料精良考究，皇家品質(zhì)。
回族清真小吃以beijing著名回族聚居區(qū)牛街最為集中，以伊斯蘭教規(guī)為原則，以牛羊肉類見長。如松肉、爆肚、烤肉。護國寺小吃店、烤肉季、爆肚馮，李記白水羊頭，是beijing小吃品種最多的一類。
漢族平民小吃以用料較為低價、平民化為特點?？谖锻怀?、刺激性強。如炒肝兒、鹵煮火燒、灌腸兒，深得beijing人的愛戴。
特別要說的是，beijing小吃的代表之一 —— 豆汁兒，也屬于清真小吃范疇