• 學(xué)習(xí)咖啡烘焙的知識(shí)與技術(shù)，用專業(yè)的角度了解從“咖啡種子”到“一杯咖啡”的各個(gè)環(huán)節(jié)與過程，學(xué)習(xí)精品咖啡的概念及起源，學(xué)習(xí)咖啡生豆分級(jí)知識(shí)，了解脫咖啡因方法與知識(shí)，學(xué)習(xí)咖啡萃取知識(shí)，學(xué)習(xí)美國精品咖啡標(biāo)準(zhǔn)杯測(cè)方法，咖啡烘焙的概念、設(shè)備及咖啡烘焙工廠安全等。

1、CB100從種子到杯子Seed to Cup

2、CP151咖啡制作和萃取入門，**部分Intro to Brewing,part 1

3、CP152咖啡制作和萃取入門，**部分Intro to Brewing,part 2

4、CE103杯測(cè)入門Introduction to Cupping

5、RP110基礎(chǔ)烘焙設(shè)備 Basic Roasing Equipment

6、RP112烘焙概念簡介Inroductory Concepts of Roasing

7、RP208烘焙工廠安全Roaster Plant Safety

8、Ge151生豆分級(jí)Green Coffee Grading

9、RP104脫咖啡因 Decaffeination

10、RP120烘焙操作介紹Profile Roasting Practices

11、RP223樣本烘焙Sample Roasting

12、CB205采購、財(cái)務(wù)和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts

13、RP191烘焙記錄1級(jí)Roast Log - Level 1

精品咖啡豆烘焙認(rèn)知，識(shí)別(阿拉比卡、羅布斯塔)瑕疵豆

學(xué)習(xí)咖啡豆(水洗豆、日曬豆)烘焙流程

熟練操作咖啡豆精品烘焙

掌握意式咖啡豆拼配技巧

掌握杯測(cè)，杯測(cè)的目的，熟練運(yùn)用咖啡風(fēng)味輪

掌握杯測(cè)流程標(biāo)準(zhǔn)及方法，了解杯測(cè)環(huán)境要求

熟練正確使用杯測(cè)專業(yè)表格，按杯測(cè)標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分咖啡豆等級(jí)

杯測(cè)不同產(chǎn)地的不同風(fēng)味的咖啡豆

杯測(cè)不同烘焙程度(輕度、中度、重度等)的咖啡豆

杯測(cè)不同拼配方法的混合咖啡豆口味