武漢正宗小吃培訓(xùn)

中級(jí)咖啡班

學(xué)經(jīng)典咖啡來皇氏御廚，特請(qǐng)高級(jí)咖啡師：文林、徐惠、馬紅英、何亮東奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚

一 背景特點(diǎn)

咖啡是一門深?yuàn)W的文化，閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感?？Х炔粌H是工作提神的佳品，也適合朋友聚會(huì)、公司酒會(huì)、西式婚宴等場(chǎng)合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調(diào)。我國(guó)的咖啡年消費(fèi)量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長(zhǎng)，中國(guó)必將成為**具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M(fèi)市場(chǎng)。從全國(guó)范圍來說，對(duì)咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。

當(dāng)你真正成為一個(gè)專業(yè)的咖啡師時(shí)，咖啡師將不再是一個(gè)職業(yè)，將會(huì)成為你生活中的樂趣和享受。當(dāng)一粒?？Х榷挂巡辉偈侵参锏姆N子，它們充滿了靈性，表達(dá)著思想。在柔和的燈光下，在悠揚(yáng)的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致…… 隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進(jìn)入中國(guó)大陸，搶占中國(guó)市場(chǎng)，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長(zhǎng)，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，這無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。

二 老師簡(jiǎn)介

皇氏御廚聚鮮園是湖北電視臺(tái)唯一指定學(xué)校，學(xué)校技術(shù)時(shí)尚領(lǐng)先，專業(yè)教學(xué)，以細(xì)心見真情的宗旨，深受社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的敬佩。

皇氏御廚高級(jí)總監(jiān)---在武漢承包一千平米的飲品店 咖啡廳西餐廳 （上島咖啡、爵士島、兩岸咖啡、兩岸咖啡、愛情?？Х鹊热珖?guó)連鎖）學(xué)員可安排到學(xué)校附近店實(shí)戰(zhàn)式學(xué)習(xí)。

高級(jí)咖啡師文林簡(jiǎn)介---先在北京愛情海咖啡，后擔(dān)任北京兩岸咖啡飲品技術(shù)研發(fā)部部長(zhǎng)，先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營(yíng)銷方案及技術(shù)指導(dǎo)，擁有成功開店經(jīng)歷，有著豐富的實(shí)操教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾被全國(guó)多家加盟商邀請(qǐng)做技術(shù)顧問，特別對(duì)技術(shù)的研發(fā)，加盟店的籌備，策劃，設(shè)計(jì)管理等特別精通，現(xiàn)任皇氏御廚飲品全國(guó)連鎖經(jīng)典主講師。

徐惠高級(jí)咖啡師---
從業(yè)十二年，國(guó)家高級(jí)咖啡師技師，曾經(jīng)在西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會(huì)、大型連鎖店任職咖啡店長(zhǎng)，徐惠教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀精致，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊，讓人敬佩，他非常熟悉運(yùn)營(yíng)流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)員從學(xué)習(xí)到開店全方位掌控。

馬紅英高級(jí)飲品咖啡師---

先后在，七杯茶、coco奶茶、星巴克、必勝客、兩岸咖啡、上島咖啡等品牌店做高級(jí)飲品師，主要制作和開發(fā)時(shí)尚飲品、冰淇淋、甜品、咖啡，她好學(xué)求上進(jìn)、接受能力強(qiáng)、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美精致，善于追求口味多變，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚，馬老師保姆式專業(yè)傳授教學(xué)， 一站式服務(wù)，從學(xué)習(xí)到開店也全面指導(dǎo)，讓學(xué)員　致富，無憂賺錢，選擇我們是您成功致富的選擇。

高級(jí)咖啡調(diào)酒師何亮東簡(jiǎn)介---

高級(jí)咖啡調(diào)酒技師，高級(jí)飲品研發(fā)技師，從事咖啡廳，西餐廳，酒吧，夜總會(huì)等國(guó)際有名的全國(guó)連鎖，自從2004年從事北京兩岸咖啡的研發(fā)臺(tái)長(zhǎng)后到北京西提島，咖啡吧承擔(dān)新品策劃總監(jiān)，2007年承包10家1000平米的咖啡廳，西餐廳，目前手底下成立50余人的技術(shù)人才分配各店，自從皇氏御廚飲品全國(guó)連鎖成立后，擔(dān)任高級(jí)咖啡調(diào)酒總監(jiān)兼全國(guó)加盟店總項(xiàng)目研發(fā)經(jīng)理。

三 經(jīng)典咖啡培訓(xùn)系列

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！目前皇氏御廚老師在武漢承包的飲品店、咖啡店、西餐店有迪歐、愛情海、聚鮮園、 兩岸咖啡、 西堤島、法國(guó)爵士島等店，實(shí)現(xiàn)高效的立體實(shí)踐培訓(xùn)模式

學(xué)經(jīng)典咖啡來皇氏御廚，特請(qǐng)高級(jí)咖啡師：文林、徐惠、馬紅英、何亮東奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚

適合對(duì)象	咖啡廳創(chuàng)業(yè)者、西點(diǎn)房創(chuàng)業(yè)者，愿意在國(guó)內(nèi)外專業(yè)從事咖啡工作者，并希望在工作中做出成績(jī)的，學(xué)完后直接考取國(guó)外的工作License
適用范圍	國(guó)內(nèi)外咖啡廳、中高檔咖啡館、星級(jí)酒店咖啡廳、高檔會(huì)所
培訓(xùn)內(nèi)容	純品咖啡	皇氏御廚珍品咖啡●極品藍(lán)山咖啡●藍(lán)山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等
	精致咖啡	皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等
	意大利 花式咖啡	意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●焦糖拿鐵●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍(lán)●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡
	特調(diào)奶茶系列	檸檬蘆薈茶●新鮮水果茶●桂圓紅棗茶●俄羅斯紅茶●柚子茶 檸檬紅茶●桂花人參茶●養(yǎng)顏茶●花旗參滋補(bǔ)茶●養(yǎng)生茶●黨參棗茶等
	花果茶	玫瑰花茶●出水芙蓉●巴黎香榭●伯爵茶●放肆情人●忘情果茶●薰衣草茶●薄荷密茶等
	花式果汁	芬蘭果汁●木瓜鮮橙汁●香蕉牛奶汁●芒果鮮橙汁●木瓜牛奶汁
	鮮榨果汁	柳橙汁●蘋果汁●雪梨汁●鳳梨汁●西瓜汁●番茄汁●胡蘿卜汁●愛情果汁●青瓜汁●哈密瓜汁●檸檬汁
	特調(diào)飲品	純鮮牛奶●檸檬可樂●檸檬雪碧●檸檬蘇打水●檸檬湯利水●姜絲可樂●藍(lán)色夏威夷奶昔●巧克力咖啡奶昔●木瓜奶昔●紅豆沙奶昔●檸檬冰淇淋蘇打●水果賓治等
	中國(guó)茗茶	安溪觀音王●臺(tái)灣凍頂烏龍●安溪鐵觀音●人參烏龍●江蘇碧螺春 西湖龍井●信陽(yáng)毛尖●云南普洱茶●茉莉花茶●菊花茶●綠茶等
	沙冰系列	紅豆冰沙●芒果冰沙●草莓冰沙●咖啡牛奶冰沙●卡布奇諾冰沙●花生冰沙●木瓜冰沙●綠豆冰沙●拿鐵雪泥等
	刨冰系列	雪山浮月冰●紅豆綠豆冰●椰香酥冰●什錦水果冰●綜合冰●冰糖蘆薈冰等
	精美果拼	情人果拼●四季果拼●什錦水果拼盤●群英薈萃水果塔等
	小 吃	西瓜子●綠茶瓜子●薯片●美國(guó)煎豆●話梅●爆米花●開心果●腰果●牛肉干●魷魚絲等
課程安排	1.咖啡的基礎(chǔ)知識(shí) 2.咖啡師職業(yè)描述 3.咖啡的研磨方法 4.咖啡的煮制方法 5.花式熱咖啡的調(diào)制方法 6.花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作） 7.咖啡的品鑒方法 8.咖啡器皿的選購(gòu)要領(lǐng) 9.花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調(diào)方法 10.十二星座果汁的制作 11.熱奶茶的沖煮方法 12.冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法 13.花果茶的功效及沖泡方法 14.花草茶的功效及沖泡方法
課程時(shí)間	培訓(xùn)時(shí)間15天；隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)	2680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等

四實(shí)力場(chǎng)地

五 皇氏御廚的優(yōu)勢(shì)

1 強(qiáng)大的師資力量： 教授花式咖啡技術(shù)的老師是來自青島紅葉谷職業(yè)技術(shù)學(xué)校的資深老師，以專業(yè)的學(xué)術(shù)技能帶給學(xué)員視覺和味覺上全新的感受。

2 花式咖啡花樣繁多，技術(shù)過硬：在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學(xué)內(nèi)容不僅是理論更多的是實(shí)際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。

3 學(xué)習(xí)用途廣：經(jīng)過我中心的咖啡培訓(xùn)后你可以開一家時(shí)尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個(gè)職業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務(wù)人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠(yuǎn)。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。

4 開店指導(dǎo):  學(xué)習(xí)完畢，免費(fèi)設(shè)計(jì)菜單、店內(nèi)裝修和招牌設(shè)計(jì)。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財(cái)務(wù)管理技巧，星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和店內(nèi)員工的管理規(guī)劃。

5 免費(fèi)技術(shù)升級(jí):我們有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

六 免費(fèi)服務(wù)

1店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5咖啡制作的設(shè)備及工具。

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