武漢培訓小吃

初級咖啡班

學經(jīng)典咖啡來皇氏御廚，特請高級咖啡師：文林、徐惠、馬紅英、何亮東奉獻優(yōu)秀技藝，引領行業(yè)風尚

一 背景特點

咖啡是一門深奧的文化，閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。咖啡不僅是工作提神的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調。我國的咖啡年消費量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長，中國必將成為**具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M市場。從全國范圍來說，對咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。

當你真正成為一個專業(yè)的咖啡師時，咖啡師將不再是一個職業(yè)，將會成為你生活中的樂趣和享受。當一粒?？Х榷挂巡辉偈侵参锏姆N子，它們充滿了靈性，表達著思想。在柔和的燈光下，在悠揚的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致…… 隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國內許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅@無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。

二 老師簡介

皇氏御廚聚鮮園是湖北電視臺唯一指定學校，學校技術時尚領先，專業(yè)教學，以細心見真情的宗旨，深受社會媒體和廣大學員的敬佩。

皇氏御廚高級總監(jiān)---在武漢承包一千平米的飲品店 咖啡廳西餐廳 （上島咖啡、爵士島、兩岸咖啡、兩岸咖啡、愛情?？Х鹊热珖B鎖）學員可安排到學校附近店實戰(zhàn)式學習。

高級咖啡師文林簡介---先在北京愛情?？Х龋髶伪本﹥砂犊Х蕊嬈芳夹g研發(fā)部部長，先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營銷方案及技術指導，擁有成功開店經(jīng)歷，有著豐富的實操教學經(jīng)驗，曾被全國多家加盟商邀請做技術顧問，特別對技術的研發(fā)，加盟店的籌備，策劃，設計管理等特別精通，現(xiàn)任皇氏御廚飲品全國連鎖經(jīng)典主講師。

徐惠高級咖啡師---
從業(yè)十二年，國家高級咖啡師技師，曾經(jīng)在西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會、大型連鎖店任職咖啡店長，徐惠教學細心，制作的產品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀精致，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他非常熟悉運營流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗，讓學員從學習到開店全方位掌控。

馬紅英高級飲品咖啡師---

先后在，七杯茶、coco奶茶、星巴克、必勝客、兩岸咖啡、上島咖啡等品牌店做高級飲品師，主要制作和開發(fā)時尚飲品、冰淇淋、甜品、咖啡，她好學求上進、接受能力強、善于創(chuàng)新、所做產品追求完美精致，善于追求口味多變，引領行業(yè)風尚，馬老師保姆式專業(yè)傳授教學， 一站式服務，從學習到開店也全面指導，讓學員　致富，無憂賺錢，選擇我們是您成功致富的選擇。

高級咖啡調酒師何亮東簡介---

高級咖啡調酒技師，高級飲品研發(fā)技師，從事咖啡廳，西餐廳，酒吧，夜總會等國際有名的全國連鎖，自從2004年從事北京兩岸咖啡的研發(fā)臺長后到北京西提島，咖啡吧承擔新品策劃總監(jiān)，2007年承包10家1000平米的咖啡廳，西餐廳，目前手底下成立50余人的技術人才分配各店，自從皇氏御廚飲品全國連鎖成立后，擔任高級咖啡調酒總監(jiān)兼全國加盟店總項目研發(fā)經(jīng)理。

三 經(jīng)典咖啡培訓系列

實踐是檢驗真理的唯一標準！目前皇氏御廚老師在武漢承包的飲品店、咖啡店、西餐店有迪歐、愛情海、聚鮮園、 兩岸咖啡、 西堤島、法國爵士島等店，實現(xiàn)高效的立體實踐培訓模式

學經(jīng)典咖啡來皇氏御廚，特請高級咖啡師：文林、徐惠、馬紅英、何亮東奉獻優(yōu)秀技藝，引領行業(yè)風尚

適合對象	興趣愛好者、待業(yè)求職者、初高中及大學畢業(yè)求職者，希望利用假期或課余時間賺錢的人，對咖啡師職業(yè)進行初探的人群
適用范圍	各種小型咖啡廳、西點房、西餐廳
培訓內容	純品咖啡	皇氏御廚珍品咖啡●極品藍山咖啡●藍山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等
	精致咖啡	皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等
	意大利 花式咖啡	意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●焦糖拿鐵●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡
課程安排	1.咖啡的基礎知識 2.咖啡文化 3.咖啡豆的分類、成分、分辨、鑒賞、選購方法； 4.烘培和品嘗，咖啡豆拼配調和練習； 5.咖啡的煮制方法 6.咖啡常用設備的操作； 7.虹吸壺、摩卡壺、比利時壺的操作 8.咖啡師的職業(yè)描述
課程時間	培訓時間10天；隨到隨學，不限時間，學會為止
收費標準	1500元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等

四 實習場地

五 皇氏御廚的優(yōu)勢

1 強大的師資力量： 教授花式咖啡技術的老師是來自青島紅葉谷職業(yè)技術學校的資深老師，以專業(yè)的學術技能帶給學員視覺和味覺上全新的感受。

2 花式咖啡花樣繁多，技術過硬：在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學內容不僅是理論更多的是實際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。

3 學習用途廣：經(jīng)過我中心的咖啡培訓后你可以開一家時尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個職業(yè)。據(jù)了解，一個專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。

4 開店指導:  學習完畢，免費設計菜單、店內裝修和招牌設計。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財務管理技巧，星級服務標準和店內員工的管理規(guī)劃。

5 免費技術升級:我們有強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級。

六 免費服務

1店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4各店菜單的定價參考及設計。
5咖啡制作的設備及工具。

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