濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

【課程介紹】

項目名稱：涼皮/涼面

項目價格：免費咨詢

學(xué)習(xí)內(nèi)容：涼皮/涼面全套技術(shù)

學(xué)習(xí)時間：不限時間，學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)方式：一對一教學(xué)，親自操作。

原料設(shè)備：不受任何限制

【培訓(xùn)時間】

上午8:30-18:00.學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時間均可自由調(diào)配，學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)進度而定。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、手工涼皮的制作.

2、面筋的制作.

3、紅油的熬制.

4、芝麻醬的制作.

5、醬油水的處理加工.

6、蒜泥水配方的制作.

7、手工涼面的制作.

8、涼面紅油的熬制.

9、涼面芝麻醬的制作

10、涼皮.涼面的保存及保鮮.

11、涼皮.涼面成本的控制.

12、涼皮.涼面售價的原則.