西安嘉諾

陜西涼皮培訓(xùn)

陜西涼皮介紹

陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”，是說(shuō)勁道，有嚼頭；“薄”，是說(shuō)蒸得?。?“細(xì)”，是說(shuō)切得細(xì)；比較常見(jiàn)的種類有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

陜西涼皮分析

日銷：200份    單價(jià)：5份/元     日營(yíng)業(yè)額：1000元

食材成本：2份/元   日總成本：400元

日利潤(rùn)：日營(yíng)業(yè)額-日總成本=1000元-400元=600元

月利潤(rùn)：日利潤(rùn)X30=600元X30=18000元

年利潤(rùn)：月利潤(rùn)X12=18000元X12=216000元

備注：房租其它費(fèi)用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

陜西涼皮培訓(xùn)內(nèi)容

1、涼皮培訓(xùn)--和面-醒面-洗面-沉面水-清面水-測(cè)濃度-蒸涼皮

2、涼皮培訓(xùn)--香辛料及調(diào)料了解認(rèn)識(shí)

3、涼皮培訓(xùn)--運(yùn)用溫度計(jì)對(duì)辣椒油溫把控

4、涼皮培訓(xùn)--涼皮調(diào)料水的配置

5、涼皮培訓(xùn)--涼皮蒜水的配制

6、涼皮培訓(xùn)--調(diào)涼皮做法

培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來(lái)學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

嘉諾優(yōu)勢(shì)

1、過(guò)硬的技術(shù)，多年經(jīng)營(yíng)小吃技術(shù)師傅，手把手教學(xué)，全套技術(shù)毫無(wú)保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開(kāi)店解決方案。師傅駐店指導(dǎo)，重要的是這些都是我們的學(xué)員享受的免費(fèi)待遇。

3、免費(fèi)提供給我們的學(xué)員，包括設(shè)備采購(gòu)，店鋪裝修，營(yíng)銷方案，服務(wù)流程，成本控制指導(dǎo)。

4、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

5、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

6、學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級(jí)面點(diǎn)師 【擅長(zhǎng)】 各種早點(diǎn)類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學(xué)院畢業(yè)。師承老師，有著扎實(shí)的面點(diǎn)廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔(dān)任面點(diǎn)培訓(xùn)師。 【榮譽(yù)】 2015年在河南餐飲技術(shù)服務(wù)競(jìng)賽中榮獲第三名。
高級(jí)小吃培訓(xùn)師 【擅長(zhǎng)】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風(fēng)味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)組長(zhǎng)。 2014年 自己經(jīng)營(yíng)一家小吃店，在當(dāng)?shù)芈曌u(yù)頗旺。 【榮譽(yù)】 2013年 榮獲陜西特色面點(diǎn)技能比賽二等獎(jiǎng)。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎(jiǎng)。
	高級(jí)小吃培訓(xùn)師 【擅長(zhǎng)】 川味小吃、臺(tái)灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔(dān)任特色小吃研發(fā)組組長(zhǎng)。 2015年 前往臺(tái)灣繼續(xù)學(xué)習(xí)各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽(yù)】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎(jiǎng)。 2011年受邀參與陜西特色面點(diǎn)交流會(huì)。

嘉諾教學(xué)環(huán)境