西安嘉諾

老潼關肉夾饃介紹老潼關肉夾饃是陜西具有代表性的特色小吃之一，所用的潼關餅是以多層、空心、酥脆、掉渣為特點，正宗潼關餅只吃餅胚就已經(jīng)讓人難以忘記了，更別提在加上秘制的老潼關秘制鹵肉配方，熱熱的饃配上鹵好的肉。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

西安嘉諾肉夾饃學習內容：

1、學習老潼關肉夾饃所需配料比例、用量計算及稱重;

2、 老潼關肉夾饃打餅技術：和面、水溫掌握、醒面、揪面劑子、搟、卷、打餅、烤制、處爐及保存等;

3、老潼關肉煮肉大料包所用的香辛料標準、比例及用量;鹵肉所需香料以及配方

半個月前，我們這些年輕人懷揣著期待與夢想，向往與憧憬，我們如愿地來到了嘉諾小吃學校。

在這里，有熟能生巧與術業(yè)專攻的碰撞，有心靈與心靈的溝通，有友誼與師生情誼的編織，有歡笑與淚水的交融；

在這里，我們學會了分析與思考，學會了技術與操作，學會了合作與創(chuàng)新，學會了如何超越自己，學會了美食文化的精髓與傳承。今天，現(xiàn)在，此刻：我們帶著正宗的技術離開嘉諾小吃培訓學校！我們必須去創(chuàng)業(yè)，去奮斗，去傳承，去讓更多的老百姓在中國傳統(tǒng)美食文化中獲得感動，愛一座城，就把這座城放在心中，放在胃里，記憶它最深邃的味道。

品種，你想做什么小吃很重要，因為地域南北飲食習慣差異很大，就像廣東腸粉在北方很少有人吃相同，假如小吃品種沒有選好而盲目開店的話無異于一場人禍，所以在開店之前要了解附近有沒有客源，他們會不會承受你所出售的小吃，假如并不是很多人承受，趁早換一種能夠契合當?shù)厝丝谖兜男〕浴７?，好的服務會讓客人打心眼里對你的店感到滿意，千萬不要以為小吃店不需要服務，那種想法是大錯特錯的，任何餐飲店都是需要服務的，只有好的服務才能讓顧客愿意做店里的回頭客，試想一下如果是你去吃飯，店家的服務不好甚至很差，你下次還會去嗎？肯定是不會的。所以服務一定要好。

學到的技術是不是處于優(yōu)勢，同樣的小吃不同的口味可能會吸引更多的人來品嘗，能不能把小吃技術學精才是以后賺錢的根本，參加小吃培訓的目的是為了更好的掙錢，如果學不到真正的技術那么又還談什么掙錢。

比較學費，還有值不值。同一類培訓，周邊就好幾家，你學費肯定都要問清楚，還有花了這么多錢，效果是不是你想要的，不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的就是最好的!