西安嘉諾

老潼關(guān)肉夾饃培訓

老潼關(guān)肉夾饃介紹

老潼關(guān)肉夾饃是陜西具有代表性的特色小吃之一，所用的潼關(guān)餅是以多層、空心、酥脆、掉渣為特點，正宗潼關(guān)餅只吃餅胚就已經(jīng)讓人難以忘記了，更別提在加上秘制的老潼關(guān)秘制鹵肉配方，熱熱的饃配上鹵好的肉。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

老潼關(guān)肉夾饃分析

日銷：200份    單價：8份/元     日營業(yè)額：1600元

食材成本：3份/元   日總成本：600元

日利潤：日營業(yè)額-日總成本=1600元-600元=1000元

月利潤：日利潤X30=1000元X30=30000元

年利潤：月利潤X12=30000元X12=360000元

備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

老潼關(guān)肉夾饃培訓內(nèi)容

西安嘉諾肉夾饃學習內(nèi)容：

1、學習老潼關(guān)肉夾饃所需配料比例、用量計算及稱重;

2、 老潼關(guān)肉夾饃打餅技術(shù)：和面、水溫掌握、醒面、揪面劑子、搟、卷、打餅、烤制、處爐及保存等;

3、老潼關(guān)肉煮肉大料包所用的香辛料標準、比例及用量;鹵肉所需香料以及配方

4、老潼關(guān)肉煮肉糖色熬制標準及技巧;

5、老潼關(guān)肉夾饃色香味的判斷及調(diào)制技巧;

培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如：每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-7天左右，視個人學習能力而定。

嘉諾優(yōu)勢

1、過硬的技術(shù)，多年經(jīng)營小吃技術(shù)師傅，手把手教學，全套技術(shù)毫無保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導，重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員，包括設(shè)備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務(wù)流程，成本控制指導。

4、優(yōu)質(zhì)的教學環(huán)境，先進的教學設(shè)備。

5、簽訂學習合同，包教會，學習技術(shù)有保障。

6、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級面點師 【擅長】 各種早點類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業(yè)。師承老師，有著扎實的面點廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。 【榮譽】 2015年在河南餐飲技術(shù)服務(wù)競賽中榮獲第三名。
高級小吃培訓師 【擅長】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產(chǎn)品研發(fā)組長。 2014年 自己經(jīng)營一家小吃店，在當?shù)芈曌u頗旺。 【榮譽】 2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。
	高級小吃培訓師 【擅長】 川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發(fā)組組長。 2015年 前往臺灣繼續(xù)學習各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎。 2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環(huán)境

相關(guān)資訊

老潼關(guān)肉夾饃作為時尚新潮流，受到眾多年輕人的喜愛和追捧。作為陜西人你可以不吃漢堡，但你一定會吃涼皮肉夾饃。就跟你說吧，現(xiàn)在外面這些飯店，開涼皮店的帶肉夾饃，開面館的帶肉夾饃，街邊攤的賣肉夾饃，開肉店的也賣肉夾饃。那你說說肉夾饃的市場前景如何？

更不用說，現(xiàn)在來嘉諾學習肉夾饃的外地學員超級多，他們都說了，就是為了將陜西美味帶到他們的家鄉(xiāng)里面?，F(xiàn)在在外地開肉夾饃的店鋪逐漸增多了，肉夾饃的市場不再局限于陜西等北方地區(qū)。南方人也喜歡上了陜西的肉夾饃。更不要說現(xiàn)在一個肉夾饃在國外能賣到88元一個，完全可以媲美國外的漢堡包。