西安嘉諾

臘牛肉夾饃培訓(xùn)

臘牛肉夾饃介紹

西安哪有臘牛肉夾饃培訓(xùn)，學(xué)臘牛肉配方做法。臘牛肉夾饃是西安古城特色的清真小吃之一，正宗的臘牛肉夾饃色澤紅潤、又酥又爛，那可真是香氣四溢，入口即化。對于老西安人來說，大清早起來，一碗糊辣湯，一個(gè)臘牛肉夾饃就成了完美的一頓早餐。一定要熱饃夾涼肉!饃身圓厚筋道，肉是西安特色的臘牛肉，燉得酥爛，香而不膩。搭配上雜肝湯、粉絲湯、丸子湯也不錯(cuò)！

臘牛肉夾饃利潤分析

日銷：200份    單價(jià)：12份/元     日營業(yè)額：2400元

食材成本：5份/元   日總成本：1000元

日利潤：日營業(yè)額-日總成本=2400元-1000元=1400元

月利潤：日利潤X30=1400元X30=42000元

年利潤：月利潤X12=42000元X12=504000元

備注：房租其它費(fèi)用按當(dāng)?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

粉湯羊血培訓(xùn)內(nèi)容

1. 臘牛肉夾饃的各種中草藥的識別處理及采購方法。

2. 臘牛肉夾饃的牛肉浸泡時(shí)間與技巧。

3. 臘牛肉夾饃的高湯制作全部過程和方法。

4. 臘牛肉夾饃專用肉沫的制作方法。

5. 臘牛肉夾饃的和面制作技巧。

6. 臘牛肉夾饃的打餅制作技巧。

7. 臘牛肉夾饃的設(shè)備介紹購買及銷售與技巧。

粉湯羊血培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

嘉諾優(yōu)勢

1、過硬的技術(shù)，多年經(jīng)營小吃技術(shù)師傅，手把手教學(xué)，全套技術(shù)毫無保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導(dǎo)，重要的是這些都是我們的學(xué)員享受的免費(fèi)待遇。

3、免費(fèi)提供給我們的學(xué)員，包括設(shè)備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務(wù)流程，成本控制指導(dǎo)。

4、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

5、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

6、學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級面點(diǎn)師 【擅長】 各種早點(diǎn)類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學(xué)院畢業(yè)。師承老師，有著扎實(shí)的面點(diǎn)廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔(dān)任面點(diǎn)培訓(xùn)師。 【榮譽(yù)】 2015年在河南餐飲技術(shù)服務(wù)競賽中榮獲第三名。
高級小吃培訓(xùn)師 【擅長】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風(fēng)味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)組長。 2014年 自己經(jīng)營一家小吃店，在當(dāng)?shù)芈曌u(yù)頗旺。 【榮譽(yù)】 2013年 榮獲陜西特色面點(diǎn)技能比賽二等獎(jiǎng)。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎(jiǎng)。
	高級小吃培訓(xùn)師 【擅長】 川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔(dān)任特色小吃研發(fā)組組長。 2015年 前往臺灣繼續(xù)學(xué)習(xí)各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽(yù)】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎(jiǎng)。 2011年受邀參與陜西特色面點(diǎn)交流會(huì)。

嘉諾教學(xué)環(huán)境

相關(guān)資訊

臘牛肉夾饃是陜西西安特色風(fēng)味的清蒸小吃，常見于清真胡辣湯館和回民街，臘牛肉紅亮軟爛，讓人滿口生香，坨坨饃餅面潔白，紋路金黃，勁道綿軟具有很強(qiáng)的飽腹感，每天早上匆匆走過大街小巷的男娃女娃，很多娃們手里都拿著一個(gè)臘牛肉夾饃，所有胡辣湯館的門里門外，高桌子低板凳上都坐著老少爺們兒，一個(gè)臘牛肉夾饃配著一碗胡辣湯或者粉絲湯，吃得有滋有味。