紹興食尚部落餐飲培訓

烤苕皮培訓：苕是紅薯，苕皮是用紅薯粉做的餅皮。將苕皮刷上一層油放在火上微微炙烤，慢慢激發(fā)出香氣，等表面冒起許多小泡就**翻面，待到兩面焦香柔軟，便裹上豐富的餡料，利落地卷成小卷，再刷上秘制調料就可以送到食客手中?？拒嫫そ畹阑?，微帶焦香，餡料豐富，是學生黨、白領族超級喜愛的新穎小吃之一?？拒嫫ぴO備還可以制作烤面筋，兩款小吃可以搭配推出。

口味特色：甜辣、醬香、麻辣、韓式香辣等多種口味。

核心技術：苕皮的制作技術、核心醬料炒制技術、秘制紅油制作技術、配菜制作技術、成品制作技術。

配料：土豆絲、酸豆角、火腿、辣條、午餐肉、洋蔥丁、牛肉粒、培根、豬頭肉等十幾種配菜。

撒料：麻辣料粉、孜然。

刷料：麻汁、紅油。

建議零售價：3~8元/份，毛利潤在70%以上。

烤苕皮培訓學習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制，學會為止。

烤苕皮培訓項目特點：一人即可操作，操作流程**、易學習，銷售面廣泛，適合在寫字樓附近、學校附近、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城設攤經營。