紹興食尚部落餐飲培訓(xùn)

烤苕皮培訓(xùn)：苕是紅薯，苕皮是用紅薯粉做的餅皮。將苕皮刷上一層油放在火上微微炙烤，慢慢激發(fā)出香氣，等表面冒起許多小泡就**翻面，待到兩面焦香柔軟，便裹上豐富的餡料，利落地卷成小卷，再刷上秘制調(diào)料就可以送到食客手中。烤苕皮筋道滑軟，微帶焦香，餡料豐富，是學(xué)生黨、白領(lǐng)族超級(jí)喜愛的新穎小吃之一?？拒嫫ぴO(shè)備還可以制作烤面筋，兩款小吃可以搭配推出。

口味特色：甜辣、醬香、麻辣、韓式香辣等多種口味。

核心技術(shù)：苕皮的制作技術(shù)、核心醬料炒制技術(shù)、秘制紅油制作技術(shù)、配菜制作技術(shù)、成品制作技術(shù)。

配料：土豆絲、酸豆角、火腿、辣條、午餐肉、洋蔥丁、牛肉粒、培根、豬頭肉等十幾種配菜。

撒料：麻辣料粉、孜然。

刷料：麻汁、紅油。

建議零售價(jià)：3~8元/份，毛利潤(rùn)在70%以上。

烤苕皮培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

烤苕皮培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：一人即可操作，操作流程**、易學(xué)習(xí)，銷售面廣泛，適合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。