紹興烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，以“特色小吃”、“街頭小吃”等為代表的“小吃美食經(jīng)濟(jì)”越來(lái)越火。早上上班上學(xué)買樓下的豆?jié){油條、街邊的燒烤、一碗碗誘人的過橋米線、各種醬香餅、山東煎餅、章魚丸子、鐵板魷魚、鍋巴洋芋、炸雞、麻辣燙……光想想就讓人垂涎三尺。而不管是哪個(gè)小吃店，不管在哪里做買賣，都是人潮涌動(dòng)。

特色小吃 發(fā)展前景

特色小吃一直是人們非常喜愛的飲食之一，不管過了多少年都沒有改變，所以從這一點(diǎn)來(lái)看，它的市場(chǎng)前景還是非常廣的，因?yàn)椴皇芴蕴蜕倭撕芏嘟?jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且良好的市場(chǎng)還是我們成功創(chuàng)業(yè)非常重要的一個(gè)基準(zhǔn)。您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街、學(xué)校門口、商業(yè)步行街、夜市等地開店，當(dāng)然你也可以購(gòu)買一臺(tái)小吃車做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

早點(diǎn)類學(xué)習(xí)品種

早點(diǎn)類品種包含：小籠湯包、生煎包、雪菜肉絲包、鮮肉包、 蒸餃、水餃、煎餃、花卷、麻團(tuán)、燒麥、油條、雜糧發(fā)糕、千層餅、雞蛋餅、肉餅、菜盒子、餛飩、豬肉盒子、肉夾饃、糍粑等。

特色湯面類 學(xué)習(xí)品種

特色湯面類品種包含：鎮(zhèn)江鍋蓋面、南京六鮮面、揚(yáng)州魚湯面、牛肉面、雜醬面、雞蛋面、蓋澆面、熱干面、刀削面、羊肉面、涼面等。

特色湯粉類 學(xué)習(xí)品種

特色湯粉類品種包含：柳州螺絲粉、過橋米線、鴨血粉絲、桂林特色米粉、香辣魚粉、三鮮粉、酸辣粉、肥腸粉等。

粥系列 學(xué)習(xí)品種

粥系列品種包含： 肉片粥 、牛肉粥 、皮蛋瘦肉粥、 南瓜粥雞肉粥、 八寶粥 、臘八粥 、 雜糧粥 、 魚片粥 、 玉米粥、 養(yǎng)生粥等。

鹵菜系列 學(xué)習(xí)品種

鹵菜系列品種包含：淮揚(yáng)菜鹵水、豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心 、豬大腸、豬蹄、雞爪、 雞翅、雞腿、鴨脖、鴨頭、鴨爪、鴨翅、鹽水鴨、牛肚、牛里脊及紅鹵/白鹵制做方法等。

蓋澆飯、木桶飯系列 學(xué)習(xí)品種

蓋澆飯、木桶飯系列品種包含：手撕包菜蓋澆飯、芹菜香干蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、尖椒炒蛋蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯、農(nóng)家炒肉蓋澆飯、酸辣雞雜蓋澆飯、孜然牛肉蓋澆飯、紅燒豬手蓋澆飯、酸辣牛蛙蓋澆飯、青椒肥腸蓋澆飯、紅燒魚塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、 咸魚燒肉蓋澆飯等。

涼皮涼面

涼皮涼面在夏季的時(shí)候，可以說是銷量最好的小吃之一。制作簡(jiǎn)單，一到兩分鐘即可，干凈衛(wèi)生。一份涼皮的制作成本，在五六毛左右，每份涼皮的調(diào)味成本每份一塊，最多一塊二，包括辣椒油，調(diào)料水，芝麻醬，黃瓜絲等，一份涼皮的綜合成本一塊七八，而現(xiàn)在市場(chǎng)上涼皮的零售基本都在五六塊了，所以說這個(gè)利潤(rùn)空間還是相當(dāng)客觀的。

口味

不管如何，味道還是一個(gè)最重要最重要的細(xì)節(jié)，點(diǎn)餐上來(lái)以后，第一點(diǎn)顏值一定要高，讓人看了就有想吃想買的欲望，香味和口味則決定了是否能成為你的回頭客。