烹飪培訓學校
學烹飪廚師就來
課程介紹
廚師這個職業(yè)越來越被人們尊重了，不說前不久的北大廚師，現(xiàn)在，人民代表大會，高等學府講壇都能看到德才兼?zhèn)涞膹N師的身影。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力，是餐飲發(fā)展的中流砥柱人才。中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業(yè)前景好。在上海地區(qū)，優(yōu)秀川菜廚師月薪都在七千元左右，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元！廚師高薪職業(yè)已是一個不爭的事實。
烹飪專修學習內容
烹飪專修學習內容
1、浙江菜45道如： 西湖醋魚、東坡肉、西湖莼菜湯、油燜春筍、荷葉粉蒸肉等。
2、川菜、湘菜60道如：鐵板魷魚、砂鍋魚嘴、剁椒魚頭、特色烤魚、干鍋肥腸、酸菜魚等。
3、常見調味油、調味醬10種：紅油、蔥油、花椒油；剁椒醬、排骨醬、香辣醬等。
4、鹵水、流行涼菜13道：紹興鹵水、燒椒皮蛋、麻辣鴨脖、口水雞等。
5、特色小吃、主食8道：酸辣粉、煲仔飯、蓋澆飯、打鹵面等。
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烹飪刀工知識與烹飪切配常用的方法
了解刀工的定義，刀具的分類，磨石的分類，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測和指法的運用。
學生了解烹飪常用的刀法分類，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運用，掌握各種刀法的操作技巧。
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制湯與熱菜烹調技術
了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術，熟悉制湯的操作要領。
了解常用的烹調技法的定義，理解各種烹調技法的成菜特點及注意事項，熟悉常用烹調技法的使用范圍。種烹調技法的成菜特點及使用范圍，注意事項和操作關鍵。
為什么選擇
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烹飪學校為有創(chuàng)業(yè)需求的學子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
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烹飪學校就業(yè)單位擁有遍布全國30個城市，500位就業(yè)指導老師為您貼心服務。
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我們與全國數(shù)萬家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級酒店，大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。
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學校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺，為學子成功就業(yè)提供有力保障！
學廚師有哪些前景呢?
廚師的工資一般是比較高的，畢竟廚師是一門具有專業(yè)性、技術性的職業(yè)，酒店的成功離不開優(yōu)秀的廚師。因此，用人單位十分重視廚師的福利待遇。作為酒店的行政總廚、廚師長，薪資待遇還會更高，年薪可達數(shù)十萬。
教學作品
老師風采
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黃亞
高級中式烹調技師
履歷：20年烹飪行業(yè)經(jīng)驗
2000年，長沙湘西部落炒鍋；
2002年，郴州金葉大酒店任副廚；
2004年，長沙遠大集團挪亞游輪任副廚；
2005年，江蘇鎮(zhèn)江長江大酒店任湘菜主廚；
2007年，長沙好菜品研發(fā)部任主廚；
2009年，石家莊湘君府任湘菜主廚；
2010年，唐山君逸商務大酒店任湘菜總廚；
2012年，北京金百萬餐飲連鎖酒店任湘菜副廚。
人生格言：要學做事，先要學做人，多動手、少說話，腳踏實地，勤勤懇懇干實事。
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董玉振
中國烹飪大師
履歷：2016年世界烹飪聯(lián)合會國際級裁判證書；
2014年被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號；
2014年清華大學餐飲卓越領導者培訓證書；
2015年在廣州舉辦的第25屆中華廚師節(jié)獲“中華金廚”稱號；
2015年深圳首屆廚王爭霸賽總冠軍；
2015香港環(huán)球廚神大賽“年度最佳廚師金獎”；
2015深圳衛(wèi)視餐飲風云榜”最佳廚師團隊“；
2014年廣東省粵菜金鉆名廚獎；
2014年度深圳廣播電視集團星耀名廚獎；
2014廣州烹飪大師賽金獎；
2013年深圳餐飲風云榜十大風云人物；
2012年度深圳十大名廚；
2012年度金勺名廚獎；
學廚師的翻鍋技巧及動作要領！
炒鍋少顛翻，手勺快翻拌。
適用于軟熘，如軟熘蝦片、糖醋魚塊等。將炸好的食材放入炒鍋后，手勺kuai速翻拌，待食材成熟入味時，炒鍋稍顛翻幾次，便可出鍋裝盤。這樣可保持成品口感鮮嫩，若食材入炒鍋后亂顛快翻，不僅食材熟得慢，而且湯汁易濺出外溢，成品入味不勻，還容易澥汁出水。
學校簡介
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只專注烹飪西點教育，因為專注所以專業(yè)
紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓學校（紹興烹飪學校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會保障局批準成立的大型烹飪、西點專業(yè)學校。學校配備先進的教學設施設備和優(yōu)秀的師資隊伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實踐教學，并與全國多家星級酒店、西點連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時設立創(chuàng)就業(yè)指導中心，致力于學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務。咨詢熱線：曹老師 18590313193
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