課程簡介：南京食為先熱鹵串串培訓(xùn)課程介紹熱鹵串串?dāng)[攤開店菜品包括:香辣豬蹄、鹵雞翅、鹵葷菜、鹵鴨脖、香辣雞爪、鹵素菜、Q彈魚豆腐、包心魚丸、香辣親親腸、千葉豆腐、撒尿牛丸、鶴剪蛋、香辣雞爪、香辣鴨爪、香辣鹵蛋、香辣鴨鎖骨、香辣鴨腸、香辣鴨臉、香辣鴨脖、虎皮雞爪、香辣雞腿、香辣鴨頭、香辣鴨腿香辣豬蹄、五香肺片、鴨板腸、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金針菇、海帶、藕片、豆腸、熱狗、香辣鴨心、香辣鴨翅、油豆腐串、桂花...[詳情]

課程簡介：南京食為先蘿卜牛雜培訓(xùn)課程介紹蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜原料的選購常識(shí)各種主料的味道調(diào)配工藝主料和輔料的配方與技術(shù)各種醬料的制作技術(shù)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利...[詳情]

課程簡介：南京食為先營養(yǎng)粥培訓(xùn)課程介紹盡管我們的食物豐富多彩，人們念念不忘的還是這樸實(shí)的粥。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點(diǎn)，對(duì)每個(gè)家庭卻有著永遠(yuǎn)解不開的情結(jié)，更是健康長壽的**選擇。燕麥粥、黑米粥、八寶粥、紫米粥、山藥粥、南瓜粥、綠豆百合粥、牛肉蔬菜粥、紅棗桂圓粥、銀耳蓮子粥、雞肉香菇粥、豆腐瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、燕麥牛奶粥等。1、養(yǎng)生粥的原料選購。2、養(yǎng)生粥的材料采購及前期處理。3、養(yǎng)生粥原材料及藥膳配比...[詳情]

課程簡介：南京食為先炒粉炒飯培訓(xùn)課程介紹炒飯炒飯是具有中國特色的一種食物，一般分為多種品類，例如：揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個(gè)地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因?yàn)槌达堉谱鞣奖?，耗時(shí)較少。1：配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的切制手法、技巧等知識(shí)。2：原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)米飯、米粉、河粉、面條等食材的處理方法、技巧等...[詳情]

課程簡介：南京食為先特色鴨脖培訓(xùn)課程介紹特色鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，主要食材有鴨脖，加以秘制香料等調(diào)料；具有鮮香麻辣、韌性耐嚼等特點(diǎn)。培訓(xùn)內(nèi)容1.介紹鴨脖所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí)；2.鴨脖制作的備食材、腌制、蒸制、加料等。老師全部手把手教學(xué)；3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧；4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧；5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)...[詳情]

課程簡介：南京食為先雜糧煎餅培訓(xùn)課程介紹煎餅是我國北方常見的一種傳統(tǒng)食品，它營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民喜愛。山東更是煎餅之鄉(xiāng),"吃煎餅，卷大蔥，沾大醬"更是流傳久遠(yuǎn)、婦孺皆知。美味的山東煎餅經(jīng)久歷長,自北宋年間一直流傳至今，足見其強(qiáng)健的生命力；美味的山東煎餅更是走遍大江南北，甚至走出了國門，走進(jìn)了國外市場(chǎng)，這足以證明大眾對(duì)山東煎餅深厚的喜愛！培訓(xùn)內(nèi)容1.介紹雜糧煎餅所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量...[詳情]

課程簡介：南京食為先土家醬香餅培訓(xùn)課程介紹土家醬香餅，源自土家族民間傳統(tǒng)美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細(xì)致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過之后，唇齒留香，回味綿長。培訓(xùn)內(nèi)容:發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作；椒鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；醬香餅制作全部流程及制餅技巧；在食為先你能學(xué)到什么要學(xué)多久？可以分期付款嗎？理論學(xué)習(xí)1.開店流程講...[詳情]

課程簡介：南京食為先紅油涼菜培訓(xùn)課程介紹油涼菜系統(tǒng)包括:紅油土豆絲青椒皮蛋涼拌腐竹紅油火腿腸涼拌皮蛋涼拌粉皮涼拌長豆角紅油干張絲紅油豆芽酸辣藕片涼拌花生米涼拌素三絲刀拍黃瓜涼拌苦瓜鄉(xiāng)村小木耳涼拌豆腐絲涼拌筍絲涼拌香干涼拌西蘭花蒜香海帶絲等菜品1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn)；2.我們?cè)趯W(xué)習(xí)配方的時(shí)候，特別教學(xué)員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料，調(diào)制出來的產(chǎn)品味道會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力很多；3....[詳情]

課程簡介：南京食為先油炸串串培訓(xùn)課程介紹油炸串串是一種源自樂山的地方風(fēng)味小吃。油炸串串形式與燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成。適合于南北口味，消費(fèi)上更靈敏。學(xué)會(huì)串串香技能，從原材料到制品賣出，會(huì)有很大的贏利空間。油炸串串培訓(xùn)內(nèi)容：1、油炸串串香原材料的知道和選用。2、各種食材的腌制辦法與處理技巧。3、原油下炸鍋的處理辦法。4、油炸串串香“黃金脆皮粉”的裝備技巧。5、秘制串串香干撒料的配比秘...[詳情]

課程簡介：夏日冰飲培訓(xùn)課程培訓(xùn)種類★芒果沙冰★草莓沙冰★紅豆沙冰★綠豆沙冰★木瓜沙冰★蘋果沙冰★芒果西米冰沙★奇異果西米冰沙★西瓜西米冰沙★哈密瓜西米冰沙★柳橙冰沙★奇異果冰沙★哈密瓜冰沙★西瓜沙冰 技術(shù)培訓(xùn)1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得2、店面的選址3、店面裝修與設(shè)計(jì)4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用5、菜單的定價(jià)參考6、收銀、接待顧客的方法7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧8、原材料的選擇，采購，成本，...[詳情]

課程簡介：冰淇淋項(xiàng)目1市場(chǎng)調(diào)研冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品2設(shè)備展示百勺味餐飲推薦小吃設(shè)備，我們會(huì)為學(xué)員代購小吃設(shè)備，或者為學(xué)員提供設(shè)備的供貨渠道，3學(xué)員店面百勺味餐飲會(huì)對(duì)畢業(yè)的學(xué)員進(jìn)行長期跟蹤與回訪，對(duì)在開店過程中遇到的問題，協(xié)助解決，如遇特殊情況，公司會(huì)派專員下店指導(dǎo)。冰淇淋學(xué)習(xí)內(nèi)容培訓(xùn)種類★香草冰淇淋★蘋果冰淇淋★香蕉冰淇淋★巧克力冰淇淋★哈密瓜冰淇淋★咖啡冰淇淋★蜂蜜冰淇淋★芒果冰淇淋等★...[詳情]

課程簡介：紙上烤肉培訓(xùn)課程★紙上烤大蝦★紙上烤牛五花★紙上烤豬五花★紙上烤魷魚★紙上烤雞肉★紙上烤羊肉串★紙上烤牛肉串★紙上烤雞翅★紙上烤魚丸★紙上烤墨魚丸★紙上烤蝦丸★紙上烤里脊肉★紙上烤雞心雞腎★紙上烤墨魚仔★紙上烤各種蔬菜類★紙上烤金針菇★紙上烤韭菜★紙上烤青菜★紙上烤香菇 技術(shù)培訓(xùn)1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得2、店面的選址3、店面裝修與設(shè)計(jì)4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用5、菜單的定價(jià)參考6、...[詳情]

課程簡介：南京油炸小吃培訓(xùn)課程 禽肉類:炸羊肉串★炸豬肉串★炸骨肉相連★炸牛肚串★炸香酥排條★炸脆骨串★炸雞柳★炸火腿腸★炸肥腸串★炸肚片★炸雞胗串★炸雞心串★炸肉丸串★炸香腸★炸鴨胗★香辣雞翅★脆皮雞頸★香酥牛排★香辣鳳爪★脆炸肉丸★香辣炸雞腿★炸魚丸串 水產(chǎn)品:炸青蝦串★炸鵪鶉蛋★炸豆腐丁★炸千張串 ★炸臭干子★炸龍蝦串★炸素雞串★炸魚干★串魚泡★炸蟹棒★炸魚丸★炸海帶★炸...[詳情]

課程簡介：南京小龍蝦培訓(xùn)課程 麻辣小龍蝦★蒜泥龍蝦★飄香龍蝦★黃燜龍蝦★十三香龍蝦★椒鹽龍蝦等二十多種小龍蝦的做法 技術(shù)培訓(xùn)1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得2、店面的選址3、店面裝修與設(shè)計(jì)4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用5、菜單的定價(jià)參考6、收銀、接待顧客的方法7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。  培訓(xùn)時(shí)間第1天9:00-12:00——理論學(xué)...[詳情]

課程簡介：南京燒烤培訓(xùn)課程燒烤/無煙燒烤學(xué)習(xí)內(nèi)容韓式燒烤風(fēng)味★新疆燒烤風(fēng)味★東北燒烤風(fēng)味★地方燒烤風(fēng)味等飄香羊肉串★香烤豬肉串★香烤雞肉串★夾烤骨肉相連★烤火腿腸★花式烤香腸★飄香烤脆骨★飄香烤排骨★鹵烤雞爪★烤撒尿牛肉★烤波紋素雞★海帶節(jié)節(jié)烤 ★烤花紋饅頭★烤千張香菜卷★烤齒紋土豆★整烤茄子★烤香菇★夾烤平菇★夾烤金針菇★波紋烤黃瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★串烤鳥蛋★烤饅頭 ★...[詳情]