南通食為先小吃

螺螄粉培訓

一、食為先螺螄粉培訓項目食為先柳州螺螄粉傳授全套技術，核心技術和配方，螺螄粉原材料進貨渠道，螺螄粉開店要注意的事項等等。

二、食為先螺螄粉培訓項目介紹：

廣西柳州著名的小吃--螺螄粉，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成.因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃。

它非常適宜于上班族等生活節(jié)奏較快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消費，也是流動人口在外就餐的理想選擇。是一種具有市場競爭力、可以長期獲利的風味小吃產(chǎn)品。

三、食為先螺螄粉全套技術培訓內(nèi)容：1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法；2、香濃螺螄湯的熬制方法；3、炒螺的制作方法；4、各式配菜的浸泡和制作方法；5、油爆花生的制作方法；6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作；7、螺螄粉專用辣椒紅油的制作；8、酸筍/酸豆角/腐竹的制作方法；9、原料存放、保鮮技術；

10、開店選址指導。

四、食為先螺螄粉培訓方式：按照食為先螺螄粉標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、食為先螺螄粉培訓時間：上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。

食為先專業(yè)教師團隊

專業(yè)化教學  傳授正宗技術

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