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衡陽(yáng)魚粉培訓(xùn)

一：衡陽(yáng)魚粉項(xiàng)目

衡陽(yáng)魚粉傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，衡陽(yáng)魚粉制作材料采購(gòu)渠道，魚粉開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

二、衡陽(yáng)魚粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

衡陽(yáng)魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。

魚粉美味的關(guān)鍵在于高湯的熬制。 它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來(lái)的活生生的鰱魚，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。辣的過(guò)癮，鮮的入味就是魚粉**受人喜愛(ài)的地方。

三、衡陽(yáng)魚粉培訓(xùn)內(nèi)容：

1．魚粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．正宗魚粉湯底的配方和熬制方法；

3．魚塊的腌制與煨制方法；

4．辣椒油的制作方法；

5．調(diào)味配菜的制作方法；

6．開(kāi)胃小菜的制作方法。

四、衡陽(yáng)魚粉培訓(xùn)方式：

按照衡陽(yáng)魚粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、衡陽(yáng)魚粉培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

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