贛州食為先小吃實訓

西點烘焙市場發(fā)展

該行業(yè)相對穩(wěn)定，市場潛力大，易于開發(fā)，創(chuàng)業(yè)。糕點師現(xiàn)在是烘焙行業(yè)的高薪職業(yè)。糕點師的平均工資超過4000元。有3-5年工作經驗的糕點師，特別是有高端西餐廳或酒店工作經驗的成熟技術人員，收入在1萬元以上是很正常的。如果你想學習技術，你可以學習西點軍?！，F(xiàn)在西點工業(yè)發(fā)展迅速，但西點教師的數量卻沒有跟上。一個好的面點老師是渴望有一個好的面點老師的，面點老師開店也是很方便的。

同樣的配方，使用不同的材料和工具，結果的成品會大不相同。所以，盡量使用與你自己的食譜相同的配料和工具是避免失敗的一個建議。如果不完全一樣，選擇好的材料和工具，這比掌握困難的技能更重要!有了好的材料和工具，即使你一開始不熟練，它的味道和外觀都會很好。好的烘焙師是鑒別好原料和工具的專業(yè)人士。

西點烘焙小知識

烘烤過程的結束一步是將成品從模具中取出并切割。有些童鞋太急躁，工作完成后冷卻不好脫模，導致成品完成。啊，做這個蛋糕真不容易!正確做法:像雪紡、海綿蛋糕這樣的蛋糕在成型前應該完全冷卻，以免損壞蛋糕。對于那些不會粘在模具上的蛋糕，比如芝士蛋糕，讓它冷卻一點，然后釋放出來。對于切片來說，雪紡蛋糕和海綿蛋糕可以用鋸齒刀切，面包需要用熱的鋸齒刀切，奶酪蛋糕和慕斯蛋糕需要用加熱的直刀切。

自學烘焙是一種愛好。沒必要去上課。自己學習更容易。烘焙培訓班的一個要點就是更好的掌握技能，鍛煉自己的技能。烘焙培訓班不同于自學，因為學?？梢栽趯I(yè)教師的指導下提供足夠的設備和學習資料，烘焙培訓班比自學效率更高，效果明顯。在導師的指導下，通常需要一個月左右的時間來掌握烘焙工具和糕點制作技巧。學習周期可能比自學要長。糕點烘焙不是零基礎不能自學，但方法和效果是不同的，要視個人的實際需要而定。