江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班
來食為先,學(xué)小吃技術(shù),開店創(chuàng)業(yè)
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隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展,城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小,國內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費者購買能力不斷提高,使燒臘泡鹵休閑食品在消費區(qū)域上從目前以大城市消費為主,逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來一段時期,在大城市消費量平穩(wěn)增長的前提下,燒臘泡鹵休閑食品的消費區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。
適用人群
美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。
課程介紹
鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式,說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。
學(xué)習(xí)品種
葷菜主打類:鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產(chǎn)品類: 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類:鹵蝦、魷魚、蝦球。
素菜類:鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。
課程內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點以及基礎(chǔ)知識
2、學(xué)習(xí)鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效
3、學(xué)習(xí)鹵菜香料的選擇和辨認,選購及基本處理、保存方法
4、學(xué)習(xí)鹵水湯底的制作技術(shù)、保存
5、學(xué)習(xí)鹵水香料的配比制作學(xué)習(xí)
6、學(xué)習(xí)葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)
7、學(xué)習(xí)葷菜、素菜火候和調(diào)味方法
8、學(xué)習(xí)油料、二次調(diào)味的制作方法
9、學(xué)習(xí)鹵菜原材料和設(shè)備采購渠道
10、學(xué)習(xí)開店裝修布局營銷等專業(yè)知識
學(xué)鹵菜熟食的做法
鹵菜熟食豬肉類:八角60克、砂仁30克、青草40克、茴香40克、山奈30克、藿香80克、甘草60克、白扣30克、草寇40克、碧波40克、草果30克,桂皮50克,靈草60克,香茅草40克,丁香20克,黑胡椒60克,山楂60克,白芷60克,陳皮60克,干辣椒100克,香葉60克,香菜籽100克,木香30克,當歸40克,良姜30克,花椒50克。
6大服務(wù)優(yōu)勢
全國多家直營機構(gòu)附近就能學(xué)
多種熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)教學(xué)
小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路
學(xué)員們的共同選擇
無需加盟也能獲得品牌支持
多渠道采購專屬對接服務(wù)
關(guān)于鹵菜店的選址方法你了解嗎?
菜市場:蔬菜市場人流眾多,購買目的明確,租金合理,但這里是一個爭奪實力的地方。它的力量在于腌菜的味道。你能正確把握這個地區(qū)人們的口味嗎,記住一點,千萬不要一個位數(shù)的人群來作為參考基數(shù),那樣沒有任何意義。要調(diào)查的上至少上千人的口味,這個是一個長期的過程,也是很艱辛的過程。要不斷的調(diào)整口味,記錄數(shù)據(jù)來做調(diào)查。
餐創(chuàng)護航
多年口碑見證,以餐飲創(chuàng)業(yè)帶動社會就業(yè),相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進行300+熱門小吃技術(shù)研發(fā),并開展全國直營連鎖教學(xué)。憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,還獨創(chuàng)開設(shè)有《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》精品課程,教你一看就會,一聽就懂,一品就知,一問就明,拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。
依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),全方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
開鹵味店賺不賺錢,這要取決于你是擺攤或店面。如果擺攤,只要賣了就可以獲利,除非虧本賣。鹵味的利潤基本上是30%—40%,這是肉菜的利潤,蔬菜的利潤更高,可以達到60%以上,基本上一天賺500元。這對于居民區(qū)附近的許多鹵味店或攤位來說非常容易。他們不賺錢的原因是味道不夠好,或者位置不合適。
食為先體系,成立于2008年是—家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為—體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu),遍布多個省市,總部獨立設(shè)有食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等,并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來,食為先以"堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情"為精神;以服務(wù)的多元化、項目的精細化,管理的人性化為總體目標;以耐心指導(dǎo)、貼心服務(wù)為宗旨,全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)。
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