土家香餅也叫香醬餅，是湖北省一種的小吃，后來被引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍各地。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。
醬香餅簡介：土家醬香餅，源自土家族民間傳統(tǒng)美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細(xì)致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過之后，唇齒留香，回味綿長。
土家醬香餅特點(diǎn)：醬香餅的特點(diǎn)以香、甜、辣、脆爲(wèi)次要特點(diǎn)。它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
醬香餅培訓(xùn)學(xué)內(nèi)容：
1、面的配比，和面的，面的儲存；
2、餅坯的疊制，烙制手法；
3、醬料的炒制，火候的掌握；
4、刷醬的技巧，手法，時間火候的掌握。
醬香餅培訓(xùn)學(xué)時間：根據(jù)學(xué)員學(xué)能力，不限制時間，一般2-4天可以熟練掌握，學(xué)會為止，老師手把手教學(xué)。
醬香餅培訓(xùn)學(xué)優(yōu)勢：
1、采用實(shí)踐與理論相結(jié)合的培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實(shí)踐，老師手把手教學(xué)，學(xué)會資料配方帶回家；
2、學(xué)醬香餅技術(shù)，零基礎(chǔ)教學(xué)，從食材的處理、工具使用開始，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員輕松掌握；
3、土家醬香餅技術(shù)在家做不好，可以來學(xué)校免費(fèi)重學(xué)；
4、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨(dú)立開店，回家跟學(xué)校做的味道一致；
5、所學(xué)項(xiàng)目隨到隨學(xué)，學(xué)會為止；
6、多種特色小吃，原料講究，口味。
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