江門食為先

冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展迅速。中國龐大的冷凍飲品市場吸引了許多淘金者。自20世紀(jì)90年代以來，被稱為“冷飲之王”的冰淇淋乳品的產(chǎn)量每年增長約10%發(fā)展的速度正在遞增。中國冷飲市場在10年內(nèi)產(chǎn)量增長了近12倍，品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷量最集中的三大區(qū)，約占全國總量的30％左右。在未來的5-10年內(nèi)行業(yè)收入仍然將保持20%以上的增長速度。

甜品店的投資情況如何，關(guān)于甜品生產(chǎn)設(shè)備，需要投資2-3萬元，開設(shè)一家15-20平方米的店鋪。培訓(xùn)學(xué)校一般提供長期的甜點技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)10多個系列，每個系列可以做10個多品種。培訓(xùn)期間，會有專業(yè)的甜品大師一對一指導(dǎo)，學(xué)員將實際學(xué)習(xí)如何制作各種甜品，短時間內(nèi)學(xué)會每一項甜點技術(shù)。奶茶店是奶茶行業(yè)中的馳名品牌，你現(xiàn)在說起奶茶店，無論街上男女老少都不陌生。在奶茶場奶茶店已經(jīng)獲得了很好的口碑。

現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式將對飲品有更多的需求。坐下來享受一碗甜點的時間成本太高了。事實上，杯裝甜點很早就推出了，但當(dāng)時并不流行。悸動燒仙草創(chuàng)始人吳斌也表示，甜品從碗裝到杯裝、從勺子到吸管，從消費趨勢和習(xí)慣，這些變化已經(jīng)讓飲品與甜品形成同品類的看法。而消費者使用杯裝的產(chǎn)品，方便性和甜品店早期的教育都讓消費者很快的接受。

奶茶產(chǎn)品的精致化和簡單化是未來發(fā)展趨勢。今天的消費者不再追求品味，而是更喜歡視覺效果，尤其是女性消費者。未來的消費者在品嘗時將更多的依賴手機，而放置過多的產(chǎn)品系列，反而不利于消費者選擇，少而精則是消費者喜歡的。甜品奶茶均是根據(jù)不同的產(chǎn)品定位，價格也分不同的層次，但是隨著市場信息透明化的發(fā)展，以及行業(yè)競爭壓力的增大，眾多品牌店也開始慢慢的走親民化路線。