食為先小吃培訓(xùn)
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課程介紹
東莞食為先開設(shè)六大類飲食，分別為名優(yōu)小吃、休閑飲品、油炸燒烤、中西面點(diǎn)、精品魯菜、綜合套餐、課程特聘重量級曾在真功夫、皇茶天下、光大集團(tuán)等各名牌餐飲企業(yè)工作過的老師，全程教學(xué)，實(shí)戰(zhàn)能力強(qiáng)。
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名優(yōu)小吃
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休閑飲品
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油炸燒烤
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中西面點(diǎn)
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精品鹵菜
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綜合套餐
延吉冷面學(xué)習(xí)內(nèi)容
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 階段目標(biāo) | |
|---|---|---|
| 第一階段 |
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 |
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 |
| 第二階段 |
1.講述延吉冷面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。3.牛肉湯和辣白菜，黃瓜，雞蛋，牛肉，蔥，芝麻，辣椒，松子等輔料配制及方法。4.火候、撒料食用方法。 |
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 第三階段 |
開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌 |
/ 食為先課程特色 /
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食為先課程特色
依托專業(yè)廚師、專業(yè)技能、專業(yè)品牌、專業(yè)教學(xué)模式，堅(jiān)持“誠信辦學(xué)、手工教學(xué)、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重、企業(yè)效益、員工效益、社會(huì)效益和社會(huì)效益并重”的理念，聯(lián)盟期待您加入食為先創(chuàng)業(yè)的家庭。
南京小吃
南京孔廟小吃集團(tuán)位于繁華的秦淮河畔。這里有各種油炸干糧、豆腐腦、五香背鹵干糧、五香茶蛋、烏龜籽、酥餅、小籠餃子、千層油餅、各種湯面。它們價(jià)廉物美，尤其是籠裝雜燴小吃最受消費(fèi)者歡迎。代表有小龍包子、拉面、煎餅、蔥油糕、豆腐餃子、菜寶、酥皮餅、甜豆沙袋、干雞面、春卷、煎餅、牛肉湯、小籠包、壓榨面、蟹黃面、龍芋面、牛肉鍋貼、背鹽水、鹵茶蛋、糖粥等。還有蓮藕等。
秦淮八絕：第一絕：永和園黃橋燒餅、開陽絲干；第二絕：江油記牛肉湯、牛肉鍋貼；第三絕：劉鳳菊豆腐排澇、蔥油糕；第四絕：七坊閣鴨酥燒餅、什錦蔬菜袋；第五絕：七坊閣麻油干絲綢和雞肉面條；第六爪：桂花，第五色蛋糕；第七：Zhanyuan面館熏魚和銀面，薄皮餃子；第八：奎光閣的五香豆和蛋。
東莞食為先小吃培訓(xùn)
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東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,是一家集食品研究、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、策劃服務(wù)、連鎖品牌加盟、商城服務(wù)為一體的綜合餐飲連鎖企業(yè)。從2006年成立至今，已經(jīng)走過10余載。
目前食為先小吃培訓(xùn)擁有數(shù)十家分校，遍布廣東、湖南、江西、福建、浙江、江蘇、上海等區(qū)域，輻射全國各地。更擁有200多種熱門特色小吃餐飲項(xiàng)目，數(shù)百名專業(yè)師傅及數(shù)十個(gè)時(shí)尚特色餐飲品牌。
東莞食為先機(jī)構(gòu)特色
同行中，第一家獨(dú)立設(shè)有企業(yè)商學(xué)院的小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
同行中，第一家獨(dú)立設(shè)有品牌孵化中心的小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
同行中，第一家獨(dú)立設(shè)有遠(yuǎn)程視頻教學(xué)和直播中心的小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
追求色、香、味、形、器、境有機(jī)統(tǒng)一的美食觀
中國飲食文化具有很強(qiáng)的審美功能。它不僅追求五味和諧之美，而且偏愛色、香、味、形、器、境之美。這就是中國飲食文化的審美文化特征。中國菜被稱為“吃的藝術(shù)”和“吃的美學(xué)”。在中國人的飲食中，色彩美是擺在首位的，所以辨別色彩來觸動(dòng)食欲是很重要的。孔子提出“色是惡而不食”，而菜肴的色彩組合質(zhì)量往往是宴會(huì)成功的關(guān)鍵。菜肴的香味能激發(fā)人們品嘗和品評菜肴的欲望和動(dòng)力。同時(shí)，香氣的感覺可以加深和促進(jìn)人們對色彩和形狀的審美愉悅。味覺是飲食愉悅的主要部分，色、香、形的結(jié)合是飲食美感的高潮?！薄爸乜谖丁笔侵袊嬍澄幕煌谖鞣斤嬍澄幕闹饕卣髦弧Ｐ问矫烙兄趧?chuàng)造食品的審美情趣和氛圍。美味佳肴與美味佳肴相得益彰，恰似古箏與曲調(diào)，相得益彰，相得益彰。環(huán)境美主要是指優(yōu)雅和諧的飲食空間環(huán)境和情感環(huán)境，能使宴會(huì)更加美好愉悅。
色、香、味、形、器、環(huán)的和諧統(tǒng)一，使餐飲活動(dòng)不僅滿足生理需要，而且具有明顯的審美價(jià)值和審美體驗(yàn)。烹飪和宴會(huì)的設(shè)計(jì)和安排具有藝術(shù)創(chuàng)作的意義。
金牌導(dǎo)師
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【彭勇森】
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?食為先小吃培訓(xùn)行政總廚
?食為先品牌事業(yè)部總監(jiān)
?中國大廚高級烹飪大師
?從事餐飲行業(yè)20多年,曾參加多項(xiàng)廚藝大
賽并榮獲多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，曾為香港多位影視明星指定掌廚供餐,擅長于中餐新品研發(fā)、餐飲技能培訓(xùn)、開店統(tǒng)籌、帶店指導(dǎo)，已服務(wù)指導(dǎo)過200多家店，受到業(yè)界一致好評。
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