長沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開店費用

1、首先去工商部門申請《個體工商戶名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》（確定你店的名字）
2、拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門（或者食品藥品監(jiān)督管理局）申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（或者叫《食品衛(wèi)生許可證》），營業(yè)執(zhí)照上的負(fù)責(zé)人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，辦健康證是100元/人，辦這個證件的費用不高，但是要在衛(wèi)生部門買一套消毒物品，大概是幾百塊錢的事情。
辦這個證需要被實地檢查，建議請上述部門指導(dǎo)如何裝修廚房，問清楚有什么要求，否則你自己裝修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了。此外，辦理《餐飲經(jīng)營許可證》耗費的時間蠻長的，應(yīng)盡早去辦理，辦《餐飲經(jīng)營許可證》的費用各地都不同

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

主要有幾個方面：
1、辦學(xué)經(jīng)驗
有豐富辦學(xué)經(jīng)驗的學(xué)校一定有非常成熟的教學(xué)模式，選擇這樣的學(xué)?？隙ㄊ潜容^好的。
2、師資力量
有好的老師才能成就更好的學(xué)生，也能真正的學(xué)習(xí)到技術(shù)。
3、課程設(shè)置
學(xué)廚師是操作性很強(qiáng)的，一定要關(guān)注學(xué)校課程的實操比例，但也不能全是實操，還是要有一點的理論課程比例。
4、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)環(huán)境
一所好的培訓(xùn)學(xué)校，一定有針對性的教學(xué)設(shè)備和教室，這樣才能讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)。
5、開店指導(dǎo)
正規(guī)專業(yè)的廚師學(xué)校，一般除了教學(xué)生技術(shù)之外，還會有開店、材料選購等一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)課程。

小吃的各種精彩種類

北京涮羊肉
(1)涮肉歷史：據(jù)考，在我國的南北朝時期已有火鍋了，不過那時的火鍋形狀和質(zhì)料并不像現(xiàn)在的銅質(zhì)炭火鍋，所涮的肉也不像現(xiàn)在這樣單一有雞、魚、豕等。唐宋時的詩詞中，不乏對火鍋的吟誦。清代火鍋已盛行，據(jù)載，嘉慶元年(1796)，太上皇乾隆，在清宮設(shè)的著名"千叟宴"，主菜就是涮羊肉。此宴用火鍋多達(dá)1550多個，規(guī)模之大可以想見。北京的涮肉據(jù)說自北方少數(shù)民族傳來。正式經(jīng)營涮羊肉的店家，是開業(yè)于咸豐四年(1854)的前門外正陽樓。1914年，河北滄縣人丁德山(號子清)開東來順涮羊肉店。
(2)涮肉原料：以內(nèi)蒙古西烏珠穆沁旗之閹割綿羊為最佳。每只羊以40～50斤重為宜。取其磨襠、大小三岔、黃瓜條、上腦等部位之肉，約13斤左右。每斤肉切出一寸寬、四寸長之片約80片。所用佐料有芝麻醬、醬油、醬豆腐、韭菜花、鹵蝦油、香菜、蔥花等。 食法較簡單，但需注意火候，不可煮時過長，否則嚼不動。鍋底有海米、口蘑等。同時還佐以粉絲、白菜、凍豆腐、糖蒜等清口之物。

小吃的介紹

中國城市的氣質(zhì)可用安逸來形容的，非cheng du莫屬。sichuan小吃種類豐富，一言難盡。武侯祠旁仿古的錦里民俗風(fēng)情街是個不錯的選擇。街道兩旁坐落著明朝、清朝風(fēng)格的店鋪。錦里有明確的主題定位，民俗街上有各種特色的店鋪和街頭手工藝，主打川味小吃。
不要被那些富有sichuan特色的手工藝品絆住腳，先去好吃街才是正道。葉兒粑、蒸蒸糕、蛋烘糕、龍抄手、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、棒棒雞、狀元燒麥、張飛牛肉、軍囤鍋盔、甜水面、三合泥、油茶、涼卷、豆花、蕎面、糖油果子等，單看小吃的名字就知道哪怕是大胃王一天也吃不完，更何況吃小吃必須有間隔，不能馬不停蹄。利用吃小吃的間隙去逛街購物兼消食，最合理不過。好吃街的街名本身川味十足，美食家的sichuan話版就是“好吃嘴”。在sichuan話里，“好吃”一詞不僅絲毫沒有貶義，而且還是對自己的褒獎。