長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃開店費(fèi)用

辦好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》，去工商部門辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》原件和復(fù)印件，
材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個(gè)體戶的費(fèi)用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計(jì)生證明文件等材料

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

主要有幾個(gè)方面：
1、辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)
有豐富辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)校一定有非常成熟的教學(xué)模式，選擇這樣的學(xué)?？隙ㄊ潜容^好的。
2、師資力量
有好的老師才能成就更好的學(xué)生，也能真正的學(xué)習(xí)到技術(shù)。
3、課程設(shè)置
學(xué)廚師是操作性很強(qiáng)的，一定要關(guān)注學(xué)校課程的實(shí)操比例，但也不能全是實(shí)操，還是要有一點(diǎn)的理論課程比例。
4、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)環(huán)境
一所好的培訓(xùn)學(xué)校，一定有針對(duì)性的教學(xué)設(shè)備和教室，這樣才能讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)。
5、開店指導(dǎo)
正規(guī)專業(yè)的廚師學(xué)校，一般除了教學(xué)生技術(shù)之外，還會(huì)有開店、材料選購等一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)課程。

小吃的各種精彩種類

風(fēng)味小吃
beijing的風(fēng)味小吃，不僅內(nèi)容豐富，種類繁多，而且售法多樣，富有特色。過去，除少量店鋪出售外，大部是小販走街串巷，推車擔(dān)擔(dān)，是給居民送來歡樂的象征，每個(gè)小吃攤子、擔(dān)子，都可看成是一幅風(fēng)情畫、民俗圖。 下面分別敘述如下
火鍋類
此類皆為熟食品，且以熱吃為宜，所以售賣時(shí)離不開火爐。
豆汁：這是一種典型的beijing食品，外地人喝不慣。它是做綠豆粉或團(tuán)粉的粉漿，經(jīng)過發(fā)酵而成。食用前，用鍋煮沸。喝時(shí)，有一種特殊的酸味。 過去賣豆汁的分生熟兩種。賣生豆汁的，是拉著一輛木質(zhì)封閉的雙輪車。賣熟豆汁的是一付擔(dān)子(固定攤點(diǎn)也有用車的)，一頭是一個(gè)小方臺(tái)子，臺(tái)子中央玻璃匣里，裝著辣咸菜。

小吃的介紹

葫蘆頭
葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。
春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋?zhàn)郁~ 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚\'。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時(shí)以西鳳酒燒沸，夾魚塊蘸姜醋汁食用。魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是xi an特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長(zhǎng)安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口,也改稱"葫蘆頭"了。