英佳爾早餐面點培訓(xùn)
長沙學(xué)校學(xué)小吃培訓(xùn)
飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地
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學(xué)習(xí)西點烘焙的好處
一些其他的建議
學(xué)習(xí)之初,不要擅自改變配方。借用烘焙寶典中的一句話:“作品的生命價值來自烘焙配方的百分比與工藝”
找一個學(xué)習(xí)對象,或者是一本書,或者是某個博客,循序漸進做烘焙。新手選擇書的時候盡量選擇中國大陸地區(qū)的,因為不同地方用的原料不同,甚至水的軟硬程度也不同,其他地區(qū)的書上的配比未必適合中國大陸地區(qū)。
做一個自己的烘焙筆記,配方方法心得都記在上面,一年之后您會發(fā)現(xiàn),這就是您的財富。
持之以恒,也許你會失敗,也許你會成功,但是如果你就此停滯,那前面的投入就白白浪費了。半途而廢是最不好的事情。
技術(shù)培訓(xùn):正宗武漢熱干面(包括黑芝麻醬)、涼面、炸醬面、三鮮面、餛飩、湖南米粉
職業(yè)培訓(xùn):《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、
《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
培訓(xùn)時間:老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-7天左右。免費實習(xí),推薦高薪就業(yè)。
技術(shù)培訓(xùn):
特色煨碼類:原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面、雙燕混沌。
特色炒碼類:炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚筍絲粉面、鱔魚粉面等。
熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù),雜醬的制作,鹵汁的制作,調(diào)味碟的制作。
1.正宗武漢熱干面:全料熱干面、黑芝麻熱干面、雜醬熱干面、清酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦。
2.熱干面拓展店:全料熱干面、黑芝麻熱干面、雜醬面、三鮮面、涼面、雜醬熱干面,牛肉熱干面、牛雜熱干面、蝦仁熱干面、肉絲熱干面;秘制牛肉面、殺豬粉面;清酒,蛋酒,桂花酒,豆?jié){,豆腐腦等。
熱賣包子系列:
1 發(fā)面技術(shù),軋面技術(shù),饅頭、花卷制作,經(jīng)營和儲存技巧
2.主要品種:骨汁鮮肉大包、雞汁鮮肉大包、醬肉大包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、
香辣粉絲大包、豆腐雞蛋大包、蘿卜絲大包、薺菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、蔥油花卷、高粱饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭、糯米燒麥等
技術(shù)培訓(xùn):荊楚鮮肉湯包、荊楚番茄湯包、荊楚蝦仁湯包、荊楚香菇湯包、水晶皮凍
職業(yè)培訓(xùn):《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、
《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
技術(shù)培訓(xùn):
鮮肉小籠包、牛肉小籠包、美味三鮮小籠包、雞汁小籠包、燒梅(麥)、灌湯蒸餃、豆?jié){、豆腐腦
職業(yè)培訓(xùn):《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、
《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
技術(shù)培訓(xùn):良心無礬無鋁大油條、麻花、豆?jié){
職業(yè)培訓(xùn):《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、
《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
技術(shù)培訓(xùn):
面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕
職業(yè)培訓(xùn):《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》
培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙, 不需條件,不需學(xué)歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于自己的創(chuàng)業(yè)機會, 開始創(chuàng)業(yè)。
咨詢詳情道
現(xiàn)有國家級名廚5名、特級廚師15名、
高級技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗
。
物競天擇,適者生存,一意孤行,只會被動挨打。解讀顧客本質(zhì)需求,由環(huán)境選擇產(chǎn)品,以高度適應(yīng)為經(jīng)營原則, 充分尊重當(dāng)?shù)叵M者口味習(xí)慣,及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品推陳出新,激發(fā)消費潛力;緊扣市場脈搏,及時調(diào)整營銷方法。
咨詢詳情學(xué)習(xí)西點烘焙的技巧
學(xué)烘焙,做西點師要學(xué)些什么,這是很多人想知道的,學(xué)習(xí)西點和烘焙的話,建議從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí),如果是報讀專業(yè)的學(xué)校的話,一般西點烘焙的課程都有蛋糕、面包、餅干、裱花、翻糖等等,不同專業(yè)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容也不同的。
一般來說,理論和實操都是要學(xué)的,學(xué)些什么要看你選的什么課程,一般有面包,蛋糕,翻糖,裱花等等。
體系化課程設(shè)置,能讓你用最短的時間和最實惠的價格學(xué)到最實用的課程,從基礎(chǔ)到經(jīng)典到開發(fā),我們更多的是讓你在扎實的基礎(chǔ)之上學(xué)會作品的演變,更注重的是作品多樣性的開發(fā)技巧和理念,而不是局限于只會簡單固定死的配方。在扎實的基礎(chǔ)之上我們學(xué)會了產(chǎn)品的多樣性,能打造出更多的作品,開拓了我們的視野,能及時的掌握市場的動態(tài)。
?鮮明簡捷的店面設(shè)計;物美價廉的特色產(chǎn)品。
?以小博大,有金無險,零門檻實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)夢想。
?堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,弘揚自然、樸實、健康主旋律,營造綠色美食大環(huán)境,傳播健康膳食的理念。
?整合全球餐飲資源,融匯中西特色餐飲技術(shù),發(fā)展新一代飲食文化。
?立體、復(fù)合式經(jīng)營,大深度挖掘消費潛力,一店抵N店,讓黃金地段彰顯黃金效益。
?合作就等于成功,免費分享巨大品牌效益。合作店利益第①、合作店運營為大、及時快捷無死角服務(wù)理念,全面解決經(jīng)營者后顧之憂。
?獨立專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團隊,適時適季適地的新品開發(fā),保持店面年復(fù)一日的新鮮度,惠及顧客的經(jīng)營原則,構(gòu)筑鋼鐵般的競爭力。
學(xué)習(xí)西點烘焙的就業(yè)前景
西點是未來技術(shù)人員需求量很大的行業(yè),后面幾年至少需要200萬優(yōu)秀的西點人才,所以說嘛,學(xué)西點是很不錯的,不用擔(dān)心學(xué)出來找不到工作,而且西點師的工資也是很不錯的。西點師工作環(huán)境好,都是在空調(diào)房工作,很不錯。最重要的是,學(xué)了西點可以自己開店,投資小,風(fēng)險低
面粉和水的比例要適當(dāng)
面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來,可能是因為面團太硬了。水少面多,面團就硬,這樣的面團適合做手搟面。水多面少,發(fā)出來的面團軟踏踏,成品口感差。什么比例合適呢?我給個大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即約等于:2:1的比例。當(dāng)然,做饅頭還是蒸包子,你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團的軟硬程度。同時也要注意,不同的面粉吸濕性是不同的!
武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū),交通便利, 環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,總部和分部均設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境,學(xué)完即可上崗。 是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè),成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、 紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。 公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
西點烘焙的薪資待遇
近年來隨著世界文化的交融,在我國西點蛋糕行業(yè)的發(fā)展相當(dāng)迅猛,西點的美味也一直受到人們的喜愛,同時西點制品各種造型層出不窮,但給了人們味覺和視覺上的雙重體驗。于是很多人萌生了學(xué)習(xí)西點的想法,那么對于現(xiàn)在來說西點師的工資待遇怎么樣?下面就來看看上海新東方烹飪學(xué)校的介紹。
首先因為西點蛋糕行業(yè)發(fā)展快,整個西點市場對于西點師人才的需求也在大幅度提升,現(xiàn)在優(yōu)秀的西點師可謂是各大西點企業(yè)爭搶的香餑餑。特別是在天津這種一線城市,西點師未來的發(fā)展空間是十分巨大的。
成就別人
就等于成就自己。
弘揚民族小吃,融會西方特色飲食,發(fā)展新一代飲食文化。
讓每位創(chuàng)業(yè)者零風(fēng)險創(chuàng)業(yè);以小博大,有金無險。
整合全球餐飲資源,成為全球Z具影響力的特色餐飲開發(fā)企業(yè)。
誠信贏天下!
業(yè)精于專!
從業(yè)23年1991-2013.畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系擅長中式烹調(diào),精通部、、川、湘等菜系, 曾獲第四屆全國烹任大賽銀獎,湖北第①屆名店旺菜金獎,曾任中國郵政金雅飯店行政總廚、請川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、 Z佳西方福幫可大酒店( bestwestem五星)中餐總明: 2010年自己創(chuàng)業(yè),現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐看樓: 2012-2014年 在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”
咨詢詳情道
從業(yè)1年2002-2013.先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍衫咖啡總店做專業(yè)飲品師在北京賽美味、冰火派加盟公司、國內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶,果汁、冰淇淋培訓(xùn)師。她謙遜好學(xué)、接受能力強、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美,能夠在極短的時間內(nèi)破解市場新品。以她為首的影茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團隊,會讓您的每一數(shù)產(chǎn)品充滿魔力
。
從業(yè)25年1988-2013. 畢業(yè)四川烹飪高等專科學(xué)校。精通紅鹵、白點、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、有菜等。南北味把握準(zhǔn)確所做產(chǎn)品唇齒留看、自然環(huán)保,外形美觀、整 體味道透徹還可做為休閑食品。調(diào)味時能充分通過人體本能,從脈覺、服覺、味備方面調(diào)動人體對味道的需要,配方和香辛料的使用,能夠做到相輔相成,陰陽調(diào)和被知名老中醫(yī)認(rèn)為是絕配,可謂款控精品!
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從業(yè)17年1996-2013.曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大看
店、武漢機關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼
技術(shù)顧問:他曾赴
北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn):
精通白案爐灶等技術(shù)。集百家之長,改進創(chuàng)新,形成自己獨特的集品風(fēng)格。
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?以小博大,有金無險,零門檻實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)夢想。
?堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,弘揚自然、樸實、健康主旋律,營造綠色美食大環(huán)境,傳播健康膳食的理念。
?整合全球餐飲資源,融匯中西特色餐飲技術(shù),發(fā)展新一代飲食文化。
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