長(zhǎng)沙戶縣軟面專業(yè)培訓(xùn)班

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戶縣軟面是陜西很有名氣的一種面食，陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說(shuō)法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，南靠秦嶺北臨渭水，極好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實(shí)，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，戶縣軟面就是用這種面粉做的。

戶縣軟面面條，寬約兩指，長(zhǎng)約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。這香味散著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan（陜西話，只有發(fā)音，找不到相對(duì)應(yīng)的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香 味！這香味，對(duì)于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過(guò)的，對(duì)大都市的人，**您也一定香到心扉。這只是感官和味覺(jué)印象，真正體現(xiàn)美味的感覺(jué)還是吃到嘴里的這 種感覺(jué)。一筷子面條進(jìn)嘴，軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤(rùn)潤(rùn)的、滿滿的、噴香的感覺(jué)**你的味覺(jué)、嗅覺(jué)讓你感到活得充實(shí)和滋潤(rùn)。你若是吃的是干撈面、 燃面，一大碗下肚，會(huì)立馬感覺(jué)肚子里充盈實(shí)在，不松不緊、不漲不空，再喝點(diǎn)面湯來(lái)原湯化原食遛縫子，那更是實(shí)受和舒坦；你若是吃的漿水面，大碗面*上面蓋 帽的那點(diǎn)翠綠的、嫩嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的賣相和香味就夠你陶醉和享受的了！待到面條吃完后再吃那綿綿的脆脆的漿水菜，喝點(diǎn)漿水湯，你會(huì)立即感覺(jué)到 一股清香流遍在唇齒間。

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彭強(qiáng)華：男，陜西商州人，現(xiàn)年42歲，國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)師，家族世代在陜西和山西開(kāi)面館，鼎盛時(shí)期達(dá)30余 家，對(duì)陜西、山西、甘肅等地的各種面食和大家的消費(fèi)習(xí)慣了如指掌，深知西北面食的精髓。隨著人們生活水平的提高，彭老師在保留西北面食優(yōu)良傳統(tǒng)同時(shí)，在臊 子和配料制作上大膽創(chuàng)新，逐步去除重油、重口味、湯肉過(guò)膩等對(duì)人體的不良影響，讓臊子和配菜更加多元化，更加注重膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡。希望讓陜西及西北面 食更上一層樓。
湯桂華：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授秘制牛肉面、魚(yú)鮮粉面、特色粉面、酸辣粉、陜西面食 等，主管公司粉面技術(shù)和市場(chǎng)的研發(fā)；湯老師來(lái)自陜西，愛(ài)人湖南長(zhǎng)沙人，兩家世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國(guó)20多個(gè)城市開(kāi)有分店，客源穩(wěn)定、生 意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南牛肉粉面湯的優(yōu)勢(shì)和陜西面食中面的特色，讓顧客在吃粉面過(guò)程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳 爾公司培訓(xùn)老師后，以教學(xué)為主，所教授學(xué)員成功率極高，看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。
徐桂梅：面點(diǎn)師二級(jí)，陜西商南人，現(xiàn)年50歲，從事面點(diǎn)行業(yè)25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過(guò)，技術(shù)全面，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長(zhǎng)沙面點(diǎn)，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

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1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．戶縣軟面的配置及工具。

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