您當(dāng)前的位置: 首頁 > 長沙培訓(xùn)網(wǎng) > 長沙英佳爾小吃培訓(xùn) > 長沙小吃培訓(xùn) > 新疆大盤雞培訓(xùn)
課程介紹Course Introduction
是新疆地區(qū)名菜,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源于80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),而且經(jīng)濟(jì)實惠,親朋聚會食用尚佳。
英佳爾大盤雞使人爽心悅目,口感微甜,麻中帶辣,肉質(zhì)軟嫩爽口,特別適合2-8人的聚餐食用。大盤雞葷素搭配,且葷素比例可自行調(diào)節(jié),可做下酒菜,也可
以作為主食的下飯菜,一般吃大盤雞都會配有白皮面或棍棍面,吃完雞塊后又在湯汁里下面,美味可口。而且經(jīng)濟(jì)實惠,雞肉 蔬菜 土豆 面條,所有營養(yǎng)一應(yīng)俱
全,不夠再上一碗白條子即可。
"2014絲綢之路國際食品展覽交易會暨第四屆中國清真美食文化節(jié)"上,烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會專家委員會發(fā)布了新疆特色美食標(biāo)準(zhǔn)。大盤雞的標(biāo)準(zhǔn)為:要
有皮帶面(皮帶寬的面條),才能兼具肉食、主食、蔬菜的營養(yǎng)價值;拌面的面條要有200克,輔料中要有大白菜;面湯的湯底要用牛尾骨熬3小時;丸子湯要有
豆腐、木耳、菠菜等。
如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話 189-3248-4890
彭強(qiáng)華:男,陜西商州人,現(xiàn)年42歲,國家高級面點師,家族世代在陜西和山西開面館,鼎盛時期達(dá)30余
家,對陜西、山西、甘肅等地的各種面食和大家的消費習(xí)慣了如指掌,深知西北面食的精髓。隨著人們生活水平的提高,彭老師在保留西北面食優(yōu)良傳統(tǒng)同時,在臊
子和配料制作上大膽創(chuàng)新,逐步去除重油、重口味、湯肉過膩等對人體的不良影響,讓臊子和配菜更加多元化,更加注重膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡。希望讓陜西及西北面
食更上一層樓。
湯桂華:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)20年,現(xiàn)在英佳爾教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉、陜西面食
等,主管公司粉面技術(shù)和市場的研發(fā);湯老師來自陜西,愛人湖南長沙人,兩家世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有百余年歷史,在全國20多個城市開有分店,客源穩(wěn)定、生
意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南牛肉粉面湯的優(yōu)勢和陜西面食中面的特色,讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓,吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳
爾公司培訓(xùn)老師后,以教學(xué)為主,所教授學(xué)員成功率極高,看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成,生意興隆,湯老師工作積極性更高,誓言要把這項工作作為自己終生事業(yè)。
徐桂梅:面點師二級,陜西商南人,現(xiàn)年50歲,從事面點行業(yè)25年,先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過,技術(shù)全面,經(jīng)營經(jīng)驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點,善于融匯創(chuàng)新,制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。
培訓(xùn) |
新疆大盤雞:秘制新疆大盤雞、扯面、拉條子、秘制調(diào)味料制作。 |
優(yōu)惠套餐:新疆大盤雞、拉面系列、蓋澆飯、精美涼菜、炒飯炒面炒粉。 |
|
課程 |
1.講述新疆大盤雞發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。 |
培訓(xùn) |
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會包滿意,學(xué)會為止,一般4-5天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn) |
新疆大盤雞1480元,優(yōu)惠套餐4680元。 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年免費技術(shù)升級,學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。 |
特別 |
贈送開胃泡菜制作。 |
★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.大盤雞店的配置及工具。
如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話 189-3248-4890
學(xué)校介紹University Profile
2000年7月: |
張總從國企辭職下海,成立機(jī)械設(shè)計公司,公司名英佳爾engineer取自機(jī)械工程師之意; |
2001年5月: |
英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況,選擇食品機(jī)械研發(fā)作為主要發(fā)展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐廳,探索食品機(jī)械的實際應(yīng)用,使餐廳人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同時開設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機(jī)械研發(fā); |
2003年5月: |
公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗周期正式投放市場; |
2004年3月: |
英佳爾在廣東東莞開設(shè)食品機(jī)械生產(chǎn)廠,當(dāng)年銷售額突破1000萬; |
2005年8月: |
英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機(jī)械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)服務(wù); |
2006年10月: |
考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進(jìn)臺灣小吃技術(shù); |
2007年4月: |
創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運(yùn)作; |
2008年6月: |
餐飲培訓(xùn)從食品機(jī)械配套服務(wù)分離,開始面向社會招收學(xué)員; |
2009年4月: |
公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)。 |
受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食; |
|
2009年5月: |
被湖北省共青團(tuán)委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”稱號。 |
成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”; |
|
2011年5月: |
被邀請到中央一臺《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評; |
2011年11月: |
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號; |
2012年6月: |
被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響; |
2013年3月: |
被評為百度網(wǎng)絡(luò)全國特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu); |
2013年8-11月: |
湖北電視臺《打工服務(wù)社》進(jìn)行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務(wù)社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”; |
2014年7月: |
應(yīng)百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。 |
公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù); |
|
2014年5月: |
創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務(wù); |
2015年5月: |
長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團(tuán)化發(fā)展; |
2015年10月: |
公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計培訓(xùn)學(xué)員過6萬; |
2016年1月: |
西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴(kuò)大至2000平米。) |
成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務(wù)。 |
如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們咨詢電話: 0731-82232206