長(zhǎng)沙秦鎮(zhèn)米皮面皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

臘汁肉夾饃           老潼關(guān)肉夾饃           宮廷牛肉餅           雞蛋灌餅           牛羊肉泡饃           葫蘆頭泡饃           秦鎮(zhèn)米皮面皮           岐山搟面皮           漢中熱米皮           岐山臊子面           biangbiang           楊凌蘸水面           陜北羊肉面           蕎面饸饹           戶縣軟面           雞湯刀削面           新疆大盤雞           新疆拉條子           雜肝湯           蘭州拉面           湯粉羊血           水盆羊肉           陜西甑糕           肉丸胡辣湯           臘牛肉           鍋巴米飯           黃金搭檔           個(gè)性選擇

"秦鎮(zhèn)米皮，是用大米磨漿蒸成。是陜西省著名的漢族小吃。相傳，秦始皇在位時(shí)，有一年陜西關(guān)中一帶大旱，灃河缺水，稻谷枯萎，農(nóng)民只好在田 里挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃 后大喜，命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻(xiàn)米皮，這樣就形成了久負(fù)盛名的美食。
涼皮是陜西著名小吃，因其特有的香辣、細(xì)軟、爽滑的口感聞名于世，口味老少皆宜，冬夏皆可食用。涼皮可以說陜西風(fēng)味小吃中*受歡迎的品種，被譽(yù)為陜西小 吃之首。近年涼皮已走出陜西，香飄全國(guó)，收到各地人士的廣泛歡迎。涼皮種類繁多，依原料不同，又分為米皮和面皮兩大類。面粉稀釋蒸出來的涼皮叫面皮，米漿 蒸出來的涼皮叫米皮，又加釀皮，以漢中涼皮和秦鎮(zhèn)涼皮*為有名，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營(yíng)的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng) 味小吃宴中，涼皮是必不可少的。

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彭強(qiáng)華：男，陜西商州人，現(xiàn)年42歲，國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)師，家族世代在陜西和山西開面館，鼎盛時(shí)期達(dá)30余 家，對(duì)陜西、山西、甘肅等地的各種面食和大家的消費(fèi)習(xí)慣了如指掌，深知西北面食的精髓。隨著人們生活水平的提高，彭老師在保留西北面食優(yōu)良傳統(tǒng)同時(shí)，在臊 子和配料制作上大膽創(chuàng)新，逐步去除重油、重口味、湯肉過膩等對(duì)人體的不良影響，讓臊子和配菜更加多元化，更加注重膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡。希望讓陜西及西北面 食更上一層樓。
湯桂華：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉、陜西面食 等，主管公司粉面技術(shù)和市場(chǎng)的研發(fā)；湯老師來自陜西，愛人湖南長(zhǎng)沙人，兩家世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國(guó)20多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生 意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南牛肉粉面湯的優(yōu)勢(shì)和陜西面食中面的特色，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳 爾公司培訓(xùn)老師后，以教學(xué)為主，所教授學(xué)員成功率極高，看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。
徐桂梅：面點(diǎn)師二級(jí)，陜西商南人，現(xiàn)年50歲，從事面點(diǎn)行業(yè)25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過，技術(shù)全面，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長(zhǎng)沙面點(diǎn)，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

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1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
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4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．米皮面皮店的配置及工具。