烹飪培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)烹飪廚師就來
課程介紹
投資小容易創(chuàng)業(yè)
餐飲行業(yè)具有投入小，回報(bào)大的天生優(yōu)勢(shì)，不用像其他行業(yè)動(dòng)輒投資百萬元。同時(shí)，投資餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，飲食作為人們的首要需求，永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
烹飪精英
課程內(nèi)容
1、烹飪基本功：刀工、勺工技術(shù)；上漿、掛糊、勾芡技術(shù)；油溫、火候知識(shí)；土豆松、紅油海帶絲、菊花魚、三絲魷魚卷等20道基本功菜肴制作。
2、涼菜制作：20余種流行涼菜制作，紅油、花椒油、蔥油等10余種特色調(diào)味油制作技術(shù)。
3、浙江菜、淮揚(yáng)菜、川菜、湘菜、粵菜制作技術(shù)如：紅參羊肉、軟兜長(zhǎng)魚、麻辣香鍋、鮮汁瑤柱冬瓜煲等180道菜肴制作技術(shù)。
4、食品藝術(shù)雕刻和冷拼：玫瑰、月季、喜鵲、金魚、鶴、錦雞、鳳凰等等20種食品雕刻和藝術(shù)冷拼制作技術(shù)。
5、特色小吃：六鮮面、砂鍋粉、蓋澆飯、小籠包等20種小吃制作。
6、鹵水制作技術(shù)：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵牛肉、鹵順風(fēng)等15種鹵菜制作方法。紹興鹵水、川味鹵水制作配方和技術(shù)。
為什么選擇
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烹飪學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子量身打造創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
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烹飪學(xué)校就業(yè)單位擁有遍布全國(guó)30個(gè)城市，500位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)。
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我們與全國(guó)數(shù)萬家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級(jí)酒店，大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)就業(yè)。
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學(xué)校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺(tái)，為學(xué)子成功就業(yè)提供有力保障！
為什么這么多人學(xué)廚師？
現(xiàn)代社會(huì)，都流行自主創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板，但創(chuàng)業(yè)一般動(dòng)輒上百萬的都有，而餐飲行業(yè)就不一樣了，餐飲業(yè)具有投入小、回報(bào)大的天生優(yōu)勢(shì)，不用像其他行業(yè)需要投資百萬元。投資餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)還小，重要的是飲食作為人們的重要需求，永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
教學(xué)作品
老師風(fēng)采
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林敬春
國(guó)家二級(jí)技師、國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)烹飪大師、商貿(mào)部 國(guó)家一級(jí)評(píng)委、法國(guó)藍(lán)帶三級(jí)勛章、國(guó)家中職實(shí)訓(xùn)教師
履歷：被各大型餐飲集團(tuán)和各大中專，技校，部隊(duì)，高校聘為高級(jí)講師人社部教育中心講師 國(guó)資委商飲中心評(píng)委 法國(guó)美食協(xié)會(huì)會(huì)員 香港中華廚藝學(xué)院講師國(guó)際奧食卡餐飲策劃福建理事長(zhǎng) 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
擅長(zhǎng)：
創(chuàng)業(yè)開店培訓(xùn) 分子料理創(chuàng)新設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)，閩菜 粵菜和海鮮菜品，對(duì)甜品，西點(diǎn)和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地飲食文化交流，多次參加國(guó)資委 烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會(huì)等全國(guó)性烹飪大賽屢獲殊榮，多次受邀參加電視媒體欄目錄制，及大型高端餐飲活動(dòng)策劃。
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閆安
國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國(guó)里昂廚師學(xué)院名譽(yù)講師
履歷：1999年彭城飯店（三星）涼菜主管；
2000年四川巴國(guó)布依精品川菜主爐；
2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管；
2008年全國(guó)連鎖風(fēng)波莊主題酒店行政總廚；
2012年紹興戲馬臺(tái)私家一號(hào)官府菜總管；
2014至今從事廚師教學(xué)與精品菜研發(fā)；
人生格言：踏踏實(shí)實(shí)，勇于創(chuàng)新，廚德與廚藝齊發(fā)展。
學(xué)廚師的翻鍋技巧及動(dòng)作要領(lǐng)！
炒鍋多顛翻，手勺少翻拌。
適用于炸烹、熘炒、干炒、焦炒等烹調(diào)方法，如焦熘里脊、炸脆鱔、干煸冬筍等菜肴。由于炸烹、焦熘、焦炒的菜肴食材一般均需要油炸后，再入炒鍋掛汁，干煸類菜肴食材是經(jīng)基本調(diào)味后，炸至七成熟再二次入鍋煸炒，只有炒鍋多顛翻，手勺少翻拌，才能使汁芡掛得均勻，色澤正，口味醇。否則，容易使汁芡落入炒鍋底而焦煳，主料卻掛不上，影響菜肴的色澤和口味。
學(xué)校簡(jiǎn)介
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只專注烹飪西點(diǎn)教育，因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)
紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實(shí)踐教學(xué)，并與全國(guó)多家星級(jí)酒店、西點(diǎn)連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時(shí)設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193
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