星火廚師培訓(xùn)
學(xué)廚師來星火，學(xué)會美味佳肴
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課程介紹
學(xué)廚師有什么好處呢？傳統(tǒng)觀念與現(xiàn)代經(jīng)濟的融合給廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化。廚師以其獨特的專業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的重要突破口。吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了升華到享受生活。這一需求預(yù)示著廚師行業(yè)作為一個永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，將成為21世紀的熱門行業(yè)。
課程適用對象
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初高中學(xué)技術(shù)人群 -
初高中轉(zhuǎn)學(xué)就業(yè)人群 -
烹飪興趣愛好者 -
家庭主婦，享受生活人群
學(xué)廚師挺不錯的，對學(xué)歷和年齡都沒有要求，只要肯學(xué)，用心學(xué)，還是比較容易學(xué)會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。每年畢業(yè)很多初中生、高中生都選擇學(xué)廚師，主要是看中了廚師以后好就業(yè)，工資也不錯，而且還能自己創(chuàng)業(yè)開店什么的。
星火學(xué)院廚師培訓(xùn)課程介紹
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西餐班
西餐原料、基礎(chǔ)知識講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點制作等。
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現(xiàn)代廚師中級班
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜等。
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現(xiàn)代廚師綜合班
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜、學(xué)習(xí)鮑魚、海參、三文魚等高檔菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜，學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等。
今天小編分享炒菜技巧，希望對熱愛做飯的你有幫助。蔬菜焯水要加油，焯水不僅可以使蔬菜的顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，還能幫助減輕澀、苦、辣味，但蔬菜焯水是否會讓營養(yǎng)流失呢？會！因此，蔬菜焯水要注意：沸水里加點鹽，再把蔬菜投入，之后加點油。在鹽的滲透作用下，蔬菜中所含的色素會充分顯現(xiàn)出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的溢出，還能減少空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內(nèi)不變色。當(dāng)然焯好水也可以馬上放入冷水里,這樣也可以防止蔬菜變黃。
課程簡介
| 名稱 | 內(nèi) 容 |
學(xué)時 |
| 家庭廚藝班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 半個月 |
| 三級實操班 | 學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等 | 一個月 |
| 二級進修班 | 學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜 | 一個月 |
| 一級精品班 |
學(xué)習(xí)鮑魚、海參、三文魚等高檔菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜
學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等 |
一個月 |
| 現(xiàn)代廚師初級班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等 | 二個月 |
| 現(xiàn)代廚師中級班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜 | 三個月 |
| 現(xiàn)代廚師高級班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚、海參、三文魚等高檔菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝， | 三個半月 |
| 現(xiàn)代廚師綜合班 |
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜學(xué)習(xí)鮑魚、海參、三文魚等高檔菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜
學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等 |
四個月 |
| 西餐班 | 西餐原料、基礎(chǔ)知識講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點制作等 | 二個月 |
| 現(xiàn)代廚師全科班 | 學(xué)習(xí)高級班和西餐班所有內(nèi)容，辦理學(xué)信網(wǎng)可查詢的大專證書 | 一年 |
| 周末業(yè)余班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時 |
| 晚 班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時 |
| 博山菜專修班 | 1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風(fēng)味炒皮扎；16、漚底魷魚；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜 | 半個月 |
大家都知道，夏季是吃海鮮的季節(jié)，今天小編分享哪些海鮮適合煮著吃，水煮蝦在蝦的吃法上，小編覺得水煮的更為好吃。如果清蒸的話口感會有一些些的干。怎么樣才能將蝦水煮的非常鮮嫩呢？其實只要記住，一定要冷水下鍋，鍋開后，再煮三分鐘關(guān)火就可以了，千萬不要煮的時間太久。時間久了，蝦肉就老了，口感就會變得非常差。
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