淄博美食培訓(xùn)

事實上，學(xué)習(xí)烹飪并不像你想象的那么容易，但只要你有興趣，有毅力，堅持學(xué)習(xí)烹飪，你就可以通過時間的積累創(chuàng)造一個世界。然而，如果你想成為一名好廚師，你需要不斷提高對自己的要求，不斷進(jìn)步和積累，才能真正成為一名好廚師。

作為一名廚師，自然要懂得炒菜的常識，今天小編來介紹哪些蔬菜需要焯水，焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。

今天小編分享炒菜技巧，希望對熱愛做飯的你有幫助。炒青菜，**是用一半食用油+一半豬油，然后大火急炒，不要蓋鍋蓋，斷生后就放鹽調(diào)味，出鍋前放入蠔油。從下鍋到出鍋，不超過1分鐘。這樣炒青菜顏色漂亮不發(fā)黑，口感鮮嫩又好吃。

今天小編分享炒菜技巧，希望對熱愛做飯的你有幫助。燉骨湯，想要燉大骨湯，純大骨頭是不行的，**在放一只雞架子，或者火腿肉。大概比例是3斤骨頭配1個雞架子，或者半斤火腿肉。然后一直用大火燉的是白湯，用小火燉的是清湯。不論哪種湯，湯鍋內(nèi)不要放鹽，燉好以后湯盛出來另外調(diào)味。