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東莞食為先培訓(xùn)

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東莞周黑鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好-哪里有-怎么樣

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班制:周末班

東莞食為先小吃培訓(xùn)中心
上課(咨詢)地址:東莞市石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路
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課程介紹


一、周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)介紹:

傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,周黑鴨原材料采購渠道,周黑鴨開店要注意的事項(xiàng)等等。



二、周黑鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:


周黑鴨是采用特殊工藝和神秘配料制作的 “味道的確很好”,剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn),而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠(yuǎn),甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。


食為先的周黑鴨選用多種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;


三、周黑鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容:


1、周黑鴨技術(shù)大全概述;

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng);

3、所用器具、設(shè)備的使用購置;

4、原料存放、保鮮技術(shù);

5、配料存放,培訓(xùn)技術(shù);

6、開店選址指導(dǎo);

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì);

8、開店銷售方案;

9、經(jīng)營管理方案。

10、周黑鴨鹵制:鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。

四、周黑鴨培訓(xùn)方式:


按照周黑鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。


五、周黑鴨培訓(xùn)時(shí)間:


上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。


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