南京中級(jí)茶藝師證_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國(guó)傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國(guó)家高級(jí)茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)插花進(jìn)行了深入研究，形成了自己的獨(dú)特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時(shí)展現(xiàn)著新時(shí)代的蓬勃朝氣，靜雅生動(dòng)富有靈氣，深受大家喜愛(ài)，多次受邀為全國(guó)各大茶空間及知名企業(yè)進(jìn)行花道培訓(xùn)與講座。
主講課程：《初、中、高級(jí)中國(guó)傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣?yán)蠋?/span>
畢業(yè)于中國(guó)美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛(ài)好及實(shí)踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點(diǎn)。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國(guó)家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。
主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。
私人訂制課
在當(dāng)今，激烈的競(jìng) 爭(zhēng)，快節(jié)奏的生活，紛繁復(fù)雜的社會(huì)現(xiàn)象、強(qiáng)烈追求物質(zhì)生活的欲望給人們?cè)黾恿藷o(wú)形的壓力，使一些人的心態(tài)浮躁得宛若湯煮，身上或多或少充斥著 匠氣、俗氣、躁氣，心煩意亂者有之，神不守舍者有之，著急上火者有之，歸根結(jié)底就是缺少一此靜氣。靜氣，是一種氣質(zhì)，一種修養(yǎng)，一種境界，也 是東方智慧之一。 “靜氣”說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。茶，可謂靜氣“良藥”。 喝茶是一種心境。手執(zhí)香茗，心素如簡(jiǎn)，人淡如茶。在物欲橫流的滾滾 紅塵中，更需要一份淡泊的心境，謝絕繁華，回歸簡(jiǎn)樸。半盞清茶，觀浮沉人生。一顆靜心，看清涼世界，在茶的深深禪意中，做不去驚擾他人幸福的 人，用茶的完美姿態(tài)，養(yǎng)水的清靈潔凈，用水的柔美堅(jiān)韌，養(yǎng)茶的寧?kù)o從容。人生如茶，空杯以對(duì)，你才會(huì)有喝不完的好茶、裝不完的歡喜和感動(dòng)。
茶道入門(mén)小知識(shí)— 茶的種類(lèi)
紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于 80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)，較為名貴品 種有：祁紅、滇紅、英紅等
問(wèn)答：為什么買(mǎi)到的很多普洱茶都沒(méi)有保質(zhì)期？
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日常生活中所接觸到的茶葉基本上都有保質(zhì)期這個(gè)限制，但是普洱茶偏偏是個(gè)例外，一般包裝上面只會(huì)告訴你是哪一年生產(chǎn)的，但是卻找不到保質(zhì)期，而且普洱茶相對(duì)于其他茶葉來(lái)說(shuō)還有一個(gè)不同點(diǎn)就是時(shí)間越長(zhǎng)就越香，為什么普洱茶會(huì)時(shí)間越長(zhǎng)越香而且沒(méi)有保持期呢?
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普洱茶是在茶類(lèi)里面**特別的，因?yàn)槠斩枵门c普通的茶相反，存放的越久，茶就越好，因?yàn)樗谶@期間進(jìn)行發(fā)酵，這樣會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體很好的物質(zhì)，所以普洱茶存放的越久越好，您盡可以存放在小袋中。普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類(lèi)等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色，香味趨向于理想化。
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但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無(wú)限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。所以保存普洱茶需要注意保存的一些事項(xiàng)，筆者認(rèn)為**基本的是空氣、溫度、濕度三方面。
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大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程，這種的云南大葉種茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個(gè)變化越來(lái)越好，就需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的變化條件。這個(gè)條件，我認(rèn)為是空氣、溫度、濕度三方面。
一、流通的空氣
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流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。所以要有適度流通的空氣，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)等風(fēng)口處，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。另外，要注意周?chē)h(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的，不可以擺放于廚房中。
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二、恒定的溫度
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正常的室內(nèi)溫度，不可太高或太低。相對(duì)來(lái)說(shuō)春、夏、秋季節(jié)普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快。溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，**好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。無(wú)論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。
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三、適度的濕度
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現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放的，“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。但是太干燥的環(huán)境又會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75％，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75％，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水份。
初出茅廬的年輕人或許無(wú)法理解老茶背后的歷史與悠遠(yuǎn)，兩鬢花白的老者也無(wú)法承受當(dāng)年新茶的刺激性。茶品選擇應(yīng)同時(shí)顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。由于普洱茶的興盛，特別是飲陳茶的習(xí)慣興起于近代，故而缺乏歷**對(duì)于普洱老茶品飲價(jià)值評(píng)價(jià)的極限數(shù)據(jù)。
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以目前積累的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)看，制程正確的普洱茶，其品飲年限是超過(guò)人類(lèi)平均壽命的。因此我們?cè)诋?dāng)下討論普洱茶的品飲期限時(shí)，應(yīng)更多注意其茶種、制程、倉(cāng)儲(chǔ)等因素對(duì)于茶品品質(zhì)的影響。
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