清凈禪林
茶為媒，南京禪林以茶道連接文人風(fēng)雅與日常生活，并在此基礎(chǔ)上建立了涵 蓋花道、香道、國學(xué)、琴簫等各方面的傳統(tǒng)修習(xí)課程，旨在遵循一種健康自然的生活方式，傳遞一種風(fēng)雅淡然的生命姿態(tài)和美學(xué)價值，讓更多的人能在 這個浮躁的社會，**專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)與雅致生活結(jié)緣，在傳統(tǒng)風(fēng)雅中遇一處寧靜的心靈棲息；同時也希望更多的人因傳統(tǒng)東方生活美學(xué)而聚，在大家 的共同努力下，中國深厚的傳統(tǒng)雅文化能遇水重生輝煌重現(xiàn)。
靜如“雅藝修習(xí)”系列課程自推出以來，便受到大家的廣 泛認(rèn)可和喜愛，專業(yè)精深的導(dǎo)師團(tuán)隊、清雅愉悅的學(xué)習(xí)氛圍、求真務(wù)實的治學(xué)態(tài)度、面對面、一對一、小班制授課形式等都是大家鐘愛在這里學(xué)習(xí)的原 因，越多越多的雅致生活由此開啟，越來越多的清友雅士于此誕生，越來越多的文士風(fēng)度自此萌芽。
南京禪林專注一切傳統(tǒng)生活美學(xué)相關(guān)的風(fēng)雅之事，除了進(jìn)行美育教育的“雅 藝修習(xí)”系列課程，也積極探索與東方美學(xué)相關(guān)的各種體驗形式，推出的私人訂制雅集、商業(yè)表演、空間布置、茶山游學(xué)等方式受到了客戶的高度認(rèn)可 及業(yè)界的一致贊譽。
南京禪林致力于發(fā)揚中國茶文化，每年為政府、企業(yè)、學(xué) 校、會所、茶樓等場所傳授茶文化相關(guān)知識，每年有近千人在南京禪林培訓(xùn)，考取初級茶藝師證書，中級茶藝師證書和高級茶藝師證書。
南京禪林，以傳統(tǒng)生活美學(xué)為出發(fā)，靜候與您的不期而遇 ，一起焚香品茶、聽琴蒔花、吟詩賞畫，成全一場清醇淡雅的君子相交。
課程特色：
【致真知】
小班教學(xué)，因人 施教，一對一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭 建自己的茶學(xué)體系，對茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個支點，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識】
南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識；
【重實踐】
實踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。
南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲：
1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國家職 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國家職業(yè)資格證書 ，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會雅集實踐機會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
課程概況：
**課 茶的起源、茶葉基本知識
茶的禮儀（坐、立、行）
第二課 茶藝師職責(zé)
綠茶的碗泡法
第三課 中國六大茶類介紹（綠、紅、青）
綠茶的茶藝表演
第四課 中國茶六大類認(rèn)知（白、黃、黑）
花茶的蓋碗沖泡
第五課 茶與水的關(guān)系
茶與器的關(guān)系
第六課 茶藝綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）
茶會活動（考試）
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報名資料中的對應(yīng)課程表；
茶道入門小知識— 茶的種類
烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍 茶在六大類茶中工藝**復(fù)雜費時，泡法也**講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。
飛說普洱，我的普洱觀（1上）：普洱茶的歷史演變
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【前言】 我自1997年迷上茶，初時喝鐵觀音、巖茶，2003年開始喝普洱茶至今，喝各種茶見各路人，每遇人論茶，常提醒自己持空杯心態(tài)，每得新知正知正見，必欣喜數(shù)日。。對于普洱茶，我們都只在路上，大膽假設(shè)、小心求證，超越生意利益立場，理會越辯越明。。 一入普洱深如海，普洱茶復(fù)雜，這復(fù)雜不僅是因為茶，更是因為人因為利，你可以只是個喝茶人，沒有生意和利益，但必須能看懂生意和利益，否則就可能陷入普洱的汪洋大海和層出不窮的各種概念中。。。。簡單說，云南是普洱茶的產(chǎn)地，掌握著每年新茶的話語權(quán)，但陳茶老茶很少；臺灣香港掌握著老茶（當(dāng)然也有很多濕倉茶），**早推廣普洱茶文化并創(chuàng)出推越陳越香的概念；廣東掌握著近十年的陳茶，是目前普洱茶**大的交易中心和消費中心；再加上這幾年福建江浙滬和北京的加入，各種利益導(dǎo)致各種觀點理論此起彼伏也就是可以想象的了。 學(xué)普洱茶，重在反思，這反思不僅僅是翻來覆去的多思考，更是對已有觀點、已有思考的再思考。。 【普洱茶的歷史演變】 一、新中國成立以前的普洱茶 文獻(xiàn)篇1---云南濮族人種茶制茶，始自公元前1000年的商周，但直到公元1600年的明萬歷年間才**次出現(xiàn)“普洱”一詞。。普洱茶蒸之成團(tuán)，西番市之，**能化物（明）。 文獻(xiàn)篇2---清1765年：普洱山在車?yán)铮ㄎ麟p版納），其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。出普洱所屬六茶山，攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒，倚邦、蠻專茶味較勝。 文獻(xiàn)篇3---清1726年：雍正3年設(shè)置普洱府，實行普洱茶的統(tǒng)購統(tǒng)銷，控制茶馬交易，并開始普洱貢茶，歲進(jìn)上用茶芽制，并得到御賜“瑞貢天朝”匾額。 文獻(xiàn)篇4---在清乾隆1736年，元寶餅茶沒有試制成功前，茶商們把收來的茶分級裝入篾制竹籮（內(nèi)芛葉鑲好籮邊），外面寫上等級、重量，就馱運到中外各地銷售。之后同興號和同慶號茶莊才制成元寶茶、方茶、圓茶。 文獻(xiàn)篇5---歷**怎么制作元寶茶--1春茶、二水茶、三水茶、谷花茶等收購堆放，經(jīng)過發(fā)酵，散發(fā)出特殊香味2全年茶收購結(jié)束，各山、各季、各級茶拼配加工3雨季結(jié)束，進(jìn)入旱季，開始制茶，此時容易曬乾，不會發(fā)生霉變。 文獻(xiàn)篇6---民國1940年范和鈞：緊茶制作并不復(fù)雜，每年冬季將收購積存的毛茶開灶蒸壓，裝布袋擠壓成型，然后放置約40天，布袋發(fā)微熱40度左右，袋內(nèi)茶葉則發(fā)酵完畢，解開，包棉紙即可。 可見，解放前的普洱茶并不是今天的新生茶，而是從一開始制作就是有發(fā)酵的，而且是各山頭各季節(jié)各等級混拼加工，這和我們今天的生茶工藝有著本質(zhì)的區(qū)別。 正是因為那時的普洱茶是發(fā)酵茶，所以才**能化物，性溫味香，如果是新生茶又怎么會這樣呢？ 正是因為那時的普洱茶是發(fā)酵茶，所以大清皇帝喝的雖然是當(dāng)年新茶但湯色紅潤； 正是因為那時的普洱茶是發(fā)酵茶，所以歲進(jìn)上用茶芽制，發(fā)酵茶當(dāng)然是茶芽好；
正是因為那時的普洱茶是發(fā)酵茶，所以進(jìn)貢皇帝才用中小葉種的倚邦、蠻專（茶味較勝），發(fā)酵茶當(dāng)然是中小葉種好，大葉種更利于越陳越香。 |
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