清凈禪林簡介
南京禪林咨詢策劃活動，主要包括茶企產品推廣、主題茶會策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會組織專場產品推介會，包括定制的茶藝表演、產品展示、觀眾互動等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會，表演、主持、產品推介、拍賣，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評選和表演活 動，得到了社區(qū)群眾的認可和喜愛；受邀擔任第二屆全國”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團隊擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來把盞問茶》、《泡茶等花開》、《心如蓮花》等。其中《閑來把盞問茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會中榮獲茶藝表演大賽 二等獎，受邀參加深圳《飯沒了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國際文化產業(yè)博覽會上獲得優(yōu)質表演獎，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國際藝術品展，表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
茶葉評茶員初級班
| 課程簡介： |
【理論 操作】 茶葉審評是鑒別茶葉品質優(yōu)次的一門學科，是審評人員用感**鑒別茶葉的過程。審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品 的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，對各類茶葉的特征特性、品質優(yōu)次、等級劃分、價值高低優(yōu)次等**審評和檢驗，作出客觀正 確的評定。 |
| 關于審評問答: |
Q:什么是茶葉審評? A:審評人員用感**鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質 因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質的目的。 Q:為什么要學習茶葉審評? A: 要泡好一杯茶，就要學會鑒別茶，各類茶葉的特征特性、品質的優(yōu)次、等級的劃分、價值的高低優(yōu)次等，都必須**審評與檢驗才能確定。 茶葉是人們日常生活中重要的飲料之一。我國生產的茶葉分為六大類，還有再加工茶等。每個茶類又產生名目繁多、絢麗多彩的花色，各有獨特的品質 。**學習茶葉審評，就能使我們對茶葉的外形和內質作出客觀正確的評定。 Q:學習茶葉審評有什么要求嗎? A:只要喜歡、感興趣，無論有無基礎都可以學。 茶藝師與審評師可以同時學習，沒有規(guī)定一定要學過茶藝才能學習審評。 Q:茶葉審評學些什么內容? A: 茶葉基礎知識、茶文化形成與發(fā)展理論 實際茶葉審評操作。初級審評操作包括：綠茶、紅茶、青茶、花茶。 |
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茶葉審評 專業(yè)等級 |
中級（四級） |
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茶葉審評【中級】 課程內容 |
中國茶道發(fā)展史 茶葉審評理論知識 茶葉品質的形成 綠茶的審評 紅茶的審評 青茶的審評 花茶的審評 茶葉理化檢驗 茶葉標準制定 茶的化學成分及保健功效 |
| 授課教師： | 由專業(yè)資深茶葉審評老師授課； |
| 上課時間： |
平日班：學期三個月左右，每周 一個平日全天9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學期三個月左右，每周 一個周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關于證書： |
凡是參加考證的學員，考試合格后，頒發(fā)市人力資源和社會保障局相應項目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績合格后，1-3個月之內頒發(fā)。 |
| 關于補貼： |
享受補貼條件: 符合補貼資質的學員考試合格后，政府系統(tǒng)1-3月內自動返還相應補貼金額到個人銀行卡，不經過學校， 請同學自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補貼卡時綁定的銀行卡） |
我國是茶葉的原產地，茶葉產量堪稱世界之**。飲茶在我國，不僅是一種生 活習慣，更是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)。中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統(tǒng)文化的習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的 禮儀都是不可忽視的一環(huán)。
下面就為大家說說有關的茶道禮儀規(guī)矩吧希望能對大家有用。
1、茶具要清潔
家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗 干凈后**好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客**基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當
泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶 葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習慣，再根據客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不 宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4 、端茶要得法
中國的傳統(tǒng)習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端 茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必 須先給客人添茶，**后再給自己添。
春季養(yǎng)生茶以及配方做法
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喝養(yǎng)生茶可以起到保健作用，根據不同季節(jié)或者體質因素，有不同的喝法，春季喝一些花瓣茶可以刺激感**，生發(fā)體內的陽氣，驅散寒邪。
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春季養(yǎng)生茶及配方如下
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1.金銀花茶及配方
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用10克金銀花，沸水沖泡飲用。
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功效：金銀花有清熱解毒、利咽喉、消暑等作用，可用于暑熱癥、流感、瘡癤腫毒，急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。
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2.枸杞紅棗茶及配方
冷水煮開，再加入紅棗、枸杞，煮大約5分鐘，加入冰糖，煮至溶化就可以。
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功效：枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，讓臉色紅潤，紅棗可以補中益氣、潤心肺、生津液等功效。
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3.菊花茶及配方
在每次餐后，五、六朵杭菊花沖泡飲服，能解渴生津。長時間飲用，可防治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等，能抗衰老，沖泡時加少許蜂蜜，口感美味。
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功效：菊花可以清肝明目和解毒消炎等作用，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等也有一定效果。
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（注：本文來源于互聯(lián)網，文中所涉及配方謹慎使用）
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